黄鱼的做法怎么做好吃 小黄鱼清洗干净， 加入葱姜， 料酒食盐， 腌制一个小时左右， 腌制好的小黄鱼， 裹上面粉和淀粉调制的面糊， 放入油锅中炸至金黄色捞出， 再复炸一遍就可以了 。
黄鱼怎么烧好吃 冷冻黄花鱼怎么做好吃 加一物 去腥调味 鱼肉更鲜嫩 分分钟就学会
黄花鱼是中国沿海较为常见的经济鱼类， 有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种， 其以肉嫩、刺少、味鲜等特点深受当地民众青睐， 黄花鱼的做法有很多， 多数以清蒸、红烧、香煎等烹饪形式呈现在食客餐桌上 。 今天小编就和大家分享一道清蒸黄花鱼的做法， 对于一些爱吃鱼的食客来说， 有很多喜欢清蒸着吃的， 不仅味道非常的鲜美， 营养也不会流失， 好吃又有营养， 而且做法也超级简单 。 不过今天的这种做法加了一样东西， 那就是豆豉， 豆豉作为家常调味品， 特别适合烹饪鱼肉时解腥调味， 黄花鱼与它搭配， 做出来的鱼肉肉质洁白肥嫩， 同时凸显豆酱中独特的浓香， 非常的美味好吃， 接下来我们就一起学习学习吧， 感兴趣的老铁可以收藏哦， 以免想找的时候找不到了 。
用料：周伟冷冻黄花鱼、豆豉、红剁椒、葱、姜、盐、料酒、食用油 。
豉椒鲜蒸黄花鱼的做法步骤：
1、先将冷冻黄花鱼自然解冻后， 开袋倒入盘中备用 。
2、然后将化好的黄花鱼从背部切开， 并处理干净清洗干净， 然后鱼肚子里均匀的涂抹上盐腌制一会，
3、取一个盘子， 在盘底摆上切好的姜片， 然后铺上葱段 。
4、然后将腌制一会的鱼肚子朝下背朝上平铺在盘子上 。
5、然后鱼背上铺上豆豉、剁椒， 然后放上两片姜和葱段， 浇上适量的料酒 。
6、起锅烧水， 水开后将摆好黄花鱼的盘子上锅盖上盖蒸制 。
7、蒸制大约15分钟左右， 开盖关火， 取出， 将鱼背上的葱姜去掉 。
8、然后将蒸鱼蒸出的汤水倒掉不要了 。
9、然后摆上葱花， 烧个滚油浇在鱼背上 。
10、浇好之后， 这道豉椒鲜蒸黄花鱼就完成了 。
1.化冻后黄花鱼处理， 先将鱼清洗干净， 去鳞， 从背部破开， 取出肠子和黄鱼膏， 去腮， 取完之后用清水冲去血丝， 多冲几遍， 将血丝冲洗干净为好 。
2.上锅蒸的时候也可以多蒸一会， 大火烧开， 小火慢蒸， 鲜美的黄花鱼啊 。
3.黄花鱼蒸完之后， 要把蒸出来多余的汤水倒掉， 一般那是腥水， 之后浇上热油， 美味的黄花鱼就做好了
黄鱼怎么做好吃？ 黄花鱼和大黄鱼、小黄鱼及梅童鱼都很相似， 即便你生活在海边， 也有很多人傻傻的分不清 。 其实他们都是”黄鱼属”一个大家庭的成员， 是近亲， 类似于亲兄弟或堂兄弟级别 。
今天给大家重点介绍一下梅童鱼， 当地人也有称小黄花、黄大头、梅子等 。 不必纠结于称呼， 好吃美味才是王道 。
不管是大小黄鱼， 还是黄花梅子， 都有一共同特点， 那就是蒜瓣状肉质 。 因口感很好， 刺又不复杂， 因此深受很多人的喜爱 。 尤其较小体型的， 红烧后味道更丰富， 更有品头 。
当然， 由于这类鱼特殊的肉质， 因此烧制过程中很容易破碎， 影响食用又不美观 。 客观地说， 火候到家的小黄鱼是非常滑嫩的， 以至于你很小心的情况下也很难完整的从盘子里夹回一条， 这或许也是大家喜欢的原因之一吧 。
作为吃货的小编， 家里是离不开鱼的， 所以黄花或梅子就经常出现在自家的餐桌上 。 不想再啰嗦了， 迫不及待的想把烧制的过程传授给大家 。
1， 新鲜的小黄花或梅子600克， 去腮去肚脏洗净摆盘(如图)， 然后淋少量水于盘底， 以免鱼粘贴盘子底部 。
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