桂鱼如何做好吃 清蒸桂花鱼是一道地道的南方菜，很多人都喜欢吃，但大多数却不知道怎么做这道美味的菜，其实啊，他的做法非常简单，只需要几样佐料，就能让他的味道淋漓尽致的发挥出来，而且这道菜，还非常的有营养，这种做法可以充分的保留鱼自身所带的营养物质，大家学会之后，快和家人朋友们分享一下吧！
食材与配料：桂花鱼、蒸鱼豉油、油、辣椒、大葱、生姜、少量香菜 。
制作过程：
1、先把新鲜的桂花鱼清洗干净，将它的内脏去掉，因为内脏我们一般不吃，洗净 。
2、将鱼身体分上下分两段片开，先从中间切一刀，然后一刀朝前，一刀朝后，反着方向片开，另外一面划上几道深点的口子即可，如下图
3、 把切割好的鱼身完整的放入盘中，不需要进行腌制，直接上锅蒸八分钟左右 。
4、上锅蒸的时候，我们也不要闲着，把葱切丝，垃圾切丝，姜切丝，香菜切成段，这四种佐料可是烹制清蒸鱼最常见的搭配哦 。
5、桂花鱼蒸好以后，把刚才准备的四种佐料均匀的铺在鱼身上，此时可以自由发挥，把他们摆出一个漂亮的造型，让他们错落有致的排在上面 。
6、锅里倒入食用油，开火，当油冒烟时，直接浇在鱼身上，然后再加入几小勺蒸鱼豉油，切记：先浇油再加蒸鱼豉油，顺序不能反，只有这样，清蒸鱼的味道，才会鲜嫩又美味 。
小贴士：
1、蒸鱼豉油本来就是咸的，所以在烹饪过程中，就不需要放盐了，当然了，如果你口味比较重，少放点也是可以的，毕竟蒸鱼讲究着原汁原味嘛！
2、不光是桂花鱼，什么鱼都可以这样做，对象不限，但是以石斑鱼、桂花鱼、鲈鱼最为美味 。
3、香菜、姜丝、葱丝、辣椒丝，这几种食材配在一起，既看起来漂亮，又可以去除鱼体内的腥味，它们可是清蒸鱼最经典的搭配模式哦 。
桂鱼怎么做好吃？ 清蒸桂鱼，红烧桂鱼，糖醋桂花鱼，味道都挺不错的 。 泡菜桂花鱼味道也好吃，想想都流口水 。
桂鱼怎么做好吃又简单 主料2人份
鳜鱼1条
辅料
柿子椒适量
红椒适量
料酒20克
食盐半勺
醋30克
姜适量
葱适量
蒸鱼豉油15克
步骤1
桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟
步骤2
清蒸桂鱼的做法大全
将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅
步骤3
盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可
步骤4
清蒸桂鱼的做法图解
将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油即可
清蒸桂鱼成品图
space
space
烹饪技巧
清蒸鱼的选材很讲究，一定要新鲜的鲜活桂鱼，最好现杀现做，如果在市场买回来，一定要在30分钟内做熟，否则鱼肉会变僵硬，口感就不鲜美了
蒸鱼讲究大汽旺火，所以一定要上汽后再将鱼放入蒸锅中，而且全程要使用大火力旺蒸
桂鱼本身的肉质非常鲜嫩肥美，所以腌渍的时候盐不可以放多，以小半勺盐为宜，味道过重反而会抹杀了鱼肉本身的鲜美
鱼出锅后淋上蒸鱼鼓油非常重要，这会为鱼带来不一般的鲜美口感
桂鱼怎么做，才好吃 。 。 。 求大师 。
- 把桂花鱼处理干净，鱼肚子里的东西都不要，鱼肚子上还有一层黑色的膜也要洗干净，然后控水备用 。
请点击输入图片描述推荐阅读
- 美食知识|青鱼怎么做好吃，家常青鱼的做法大全家常窍门
- 美食知识|鲍鱼怎么做，吃鲍鱼的7个禁忌你不可不知
- 美食知识|鲢鱼怎么做好吃，花鲢鱼怎么做好吃家庭做法
- 美食知识|武昌鱼怎么做好吃，金武昌鱼的做法
- 美食知识|鱼籽怎么做好吃，鱼籽怎么做才能好吃
- 美食知识|炸鱼块怎么做酥脆好吃，炸鱼粉配方不回软
- 美食知识|黄鱼怎么做好吃，冰冻黄花鱼怎么做好吃
- 美食知识|怎样炖鸡好吃，家常炖鸡肉的简单方法
- 美食知识|咸鸭蛋怎么做，咸鸭蛋怎么腌
- 美食知识|肉松怎么做，鸡胸肉肉松怎么做
-
