采摘和晒干黑木耳注意事项
当耳片背后出现白色的孢子 ， 达到八成熟时要及时采收 。 采收前1-2天停止喷水 。 若待耳片伸长或向上卷时再采摘就会影响质量和产量 。 采收时用刀片在耳基处割下 ， 尽量不要带培养料 ， 以保持耳片的清洁 。 不可用手握住耳片直接拧下来 。
晒耳时要耳片在上 ， 耳基在下 ， 大朵的晾晒时要将耳片撕开 ， 成单片状 。 晒耳时要用网状支持物 ， 上下通气 。 晒干中途尽可能不翻动 ， 一次性晒干 。
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