油菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名：Brassica campestris L.十字花科、芸薹属植物，原产我国，其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为黄色 。 农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜 。
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油菜的形态特征
油菜为十字花科，芸薹属，一年生草本，直根系，茎直立，分枝较少，株高30~90cm 。 叶互生，分基生叶和茎生叶两种 。 基生叶不发达，匍匐生长，椭圆形，长10~20cm，有叶柄，大头羽状分裂，顶生裂 片圆形或卵形，侧生琴状裂片5对，密被刺毛，有蜡粉 。 茎生叶和分枝叶无叶柄，下部茎生叶羽状半裂，基部扩展且抱茎，两面有硬毛和缘毛;上部茎生时提琴形或披针形，基部心形，抱茎，两侧有垂耳，全缘或有枝状细齿 。 总状无限花序，着生于主茎或分枝顶端 。 花黄色，花瓣4，为典型的十字型 。 雄蕊6枚，为4强雄蕊 。 长角果条形，长3~8cm，宽2~3mm，先端有长9~24mm的喙，果梗长3~15mm 。 种子球形，紫褐色 。 细胞染色体:2n=20 。 果实为长角果，由两片荚壳组成，中间有一隔膜，两侧各有10个左右的种子，种子的颜色呈深红色或黑色或黄色，不同的品种颜色不一样 。
油菜霜霉病如何防治？
油菜霜霉病是中国各油菜区重要病害，长江流域、东南沿海受害重 。
【油菜霜霉病如何防治】油菜霜霉病的症状：
春油菜区发病少且轻 。 该病主要为害叶、茎和角果，致受害处变黄，长有白色霉状物 。 花梗染病顶部肿大弯曲，呈“龙头拐”状，花瓣肥厚变绿，不结实，上生白色霜霉状物 。 叶片染病初现浅绿色小斑点，后扩展为多角形的黄色斑块，叶背面长出白霉 。
油菜霜霉病的发病条件：
冬油菜区，病菌以卵孢子随病残体在土壤中、粪肥里和种子内越夏，秋季萌发后侵染幼苗，病斑上产生孢子囊进行再侵染 。 冬季病害扩展不快，并以菌丝在病叶中越冬，翌春气温升高，又产生孢子囊借风雨传播再次侵染叶、茎及角果，油菜进入成熟期，病部又产生卵孢子，可多次再侵染 。 远距离传播主要靠混在种子中的卵孢子 。 至于近距离传播，除混在种子、粪肥中的卵孢子直接传到病田外，主要靠气流和灌溉水或雨水传播，孢子囊由于孢囊梗干缩扭曲，则从小梗顶端放射至空中随气流传到健株上，传播距离8～9m，土中残体上卵孢子通过水流流动，萌发后产生的孢子囊随雨水溅射到健康幼苗上 。 孢子囊形成适温8～21℃，侵染适温8～14℃，相对湿度为90%～95%，有报道低于15℃经4～6小时萌发，12小时附着孢形成 。
光照时间少于16小时，幼苗子叶阶段即可侵染，侵染程度与孢子囊数量呈正相关，孢子囊落到感病寄主上，温度适宜先产生芽管形成附着胞后长出侵入丝，直接穿过角质层而侵入，有时也可通过气孔侵入，菌丝侵入后扩展7～8μm，并在表皮细胞垂周壁之间中胶层区生长，后在细胞间向各方向分枝，在寄主细胞里又长出吸器 。 电镜下观察发现，最初与菌丝接触的细胞壁局部膨大，出现微纤维结构，吸器的分枝则通过大小为1～2μm的孔洞侵入，围绕吸器基部形成类菌环结构，吸器膨大时，产生寄主原生质膜的成鞘作用 。 当细胞中营养消耗完以后，细胞开始死亡，表现组织变黄或枯死 。 该病发生与气候、品种和栽培条件关系密切，气温8～16℃、相对湿度高于90%、弱光利于该菌侵染 。 生产上低温多雨、高湿、日照少利于病害发生 。 长江流域油菜区冬季气温低，雨水少发病轻，春季气温上升，雨水多，田间湿度大易发病或引致薹花期该病流行 。 连作地、播种早、偏施过施氮肥或缺钾地块及密度大、田间湿气滞留地块易发病 。 低洼地、排水不良、种植白菜型或芥菜型油菜发病重 。
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