油麦菜 ， 又名莜麦菜 ， 有的地方又叫苦菜 ， 属菊料 ， 是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣 ， 叶片呈长披针形 ， 色泽淡绿、质地脆嫩 ， 口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味 ， 含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分 ， 是生食蔬菜中的上品 ， 有“凤尾”之称 。
【油麦菜夏季栽培要点】
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夏季高温影响了油麦菜的生产效益 ， 为了使油麦菜夏季生产效益达到最大化 ， 我们必须掌握油麦菜的夏季栽培要点 ， 下面我们就来介绍下油麦菜夏季到底如何进行栽培吧 。
1.选择优种 。 应选择耐热、抗病、优质高产的品种 ， 如香油麦菜 。
2.适期播种 。 夏播油麦菜适于6月下旬至7月上旬播种 ， 每亩需播种子50克 ， 苗龄25～30天 ， 7月下旬至8月初定植 。 秋播适宜7月底至8月上旬播种 ， 每亩需播种40～50克 。
3.种子处理 。 由于夏秋茬油麦菜育苗期正遇高温、干旱、多雨季节 ， 为保苗齐、苗壮 ， 播前最好采取浸种、催芽 。 先将种子用纱布包裹后浸在凉水中约1小时 ， 然后捞起置于15℃～20℃条件下催芽 ， 2～3天种子露白后即可播种 。
4.栽培管理 。 应选择地势较高、土质肥沃、通透性好、没有种过菊科作物的地块 。 施足基肥 ， 每亩施优质厩肥5000公斤、磷酸二铵40公斤、尿素20公斤、硫酸钾20公斤或草木灰200～300公斤 。 播种后 ， 要在苗床畦上用2米或4米长的竹片搭建小拱棚 ， 再在拱棚上面覆盖一层遮阳网或旧薄膜 ， 以起到防雨降温的作用 。 整个生长发育期 ， 保持田间湿润 ， 土壤疏松 。 生长期间需结合喷水追施叶面肥2～3次 ， 一般用0.2%的磷酸二氢钾或0.2%～0.5%的尿素溶液喷洒 。
5.适期采收 。 当油麦菜的叶片数达30～34片、株高45～48厘米时 ， 在距地面2～3厘米进行一次性采收出售 。
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