【总结】：1.四季豆现在是属于四季蔬菜 ， 一年四季都能够买到 ， 吃的时侯要注意 ， 如果是家庭制作 ， 由于四季豆用量较小 ， 可以用炒的方法 ， 如果是做团体餐 ， 比如食堂制作 ， 最好是先用油炸透了 ， 再进行炒制 。 或者最好就用炖的方式制作 ， 炖煮时间要大于30分钟 ， 确保完全成熟 。
2.年年说 ， 年年有食用豆类中毒的 ， 尤其是南方 ， 北方因为豆角中毒的很少 ， 因为北方这种豆角类的食物大多是炖煮 ， 通过和排骨等肉类一起炖煮 ， 四季豆很耐煮 ， 不要担心把它煮烂了 ， 其实四季豆煮的越软烂 ， 味道反而更加好吃 。 东北有个家常菜就是排骨炖豆角 。
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