梭子蟹一般蒸多久合适呢？ 凉水开火 ， 大火蒸6、7分钟 ， 关火焖1分钟即可 。
1、将蟹子身上捆绑的皮筋等都去掉 ， 清水清洗蟹子 ， 蟹子的肚脐部位也要清洗干净 。
2、清洗好的蟹子放进蒸锅 ， 一定注意肚脐朝上 ， 将5克盐均匀撒在蟹子上 ， 凉水开火 ， 大火蒸6、7分钟 ， 关火焖1分钟即可 。
扩展资料：
1、挑选螃蟹小技巧：蟹子翻过来 ， 公蟹的脐是三角 ， 母蟹的脐是圆的 ， 使劲按下肚脐 ， 捏不动的说明蟹子里面比较肥 ， 有肉 ， 一下子就捏动的或是捏着比较软的 ， 说明蟹子肉少壳子空 ， 肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来 ， 表示它已经成熟了 。
2、挑选了蟹子 ， 请回家立马下锅 ， 因为蟹子放的时间一长 ， 就吃不出那种新鲜味道了 。
参考资料：
梭子蟹蒸多久最佳时间 无论是冷水下锅还是开水下锅蒸的梭子蟹 ， 一般蒸锅烧开后 ， 3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右 ， 3～4两重的继续蒸12分钟左右 ， 4两以上的继续蒸15分钟左右 。 通常是体重每增加1两 ， 蒸的时间就增加2分钟左右 。 水开后蒸的时间太短 ， 蟹肉没有完全熟 ， 不够紧致 ， 吃完也容易肠胃不适；而蒸的时间太久了 ， 蟹肉就蒸老了 ， 会比较干、柴 。
无论是冷水下锅还是开水下锅蒸的梭子蟹 ， 一般蒸锅烧开后 ， 3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右 ， 3～4两重的继续蒸12分钟左右 ， 4两以上的继续蒸15分钟左右 。 通常是体重每增加1两 ， 蒸的时间就增加2分钟左右 。 水开后蒸的时间太短 ， 蟹肉没有完全熟 ， 不够紧致 ， 吃完也容易肠胃不适；而蒸的时间太久了 ， 蟹肉就蒸老了 ， 会比较干、柴 。
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梭子蟹是北方比较常见的海蟹品种 ， 个头大蟹肉足 ， 虽然没有大闸蟹那么细嫩 ， 但依旧很鲜美 ， 能完美演绎蟹之鲜美的非清蒸莫属 。 清蒸的蟹原汁原味 ， 慢慢地拆蟹肉 ， 蘸上姜醋汁 ， 送入嘴中 ， 味道是无与伦比的鲜嫩 。
梭子蟹性寒 ， 我们吃梭子蟹的时候搭配姜醋汁可以缓解寒性、去除腥味 。 清蒸梭子蟹的时候 ， 关键的是准备蘸料 ， 清蒸梭子蟹的蘸料做法是将生姜切末 ， 加香醋糖调成 。 蘸料准备好以后就是梭子蟹的清洗了 ， 要用刷子把梭子蟹刷洗干净 。
蒸锅水烧开以后 ， 把蟹腹部朝上放入大火蒸十五分钟 。 十五分钟过后 ， 你就可以看到鲜嫩的梭子蟹了 ， 将蒸好的梭子蟹放入盘中 ， 蘸上已经配置好的蘸料 ， 就可以慢慢享受梭子蟹的鲜嫩味道了！
梭子蟹蒸几分钟最好? 螃蟹蒸多长时间合适?
很多人喜欢吃螃蟹 ， 螃蟹的做法有很多种 ， 清蒸是比较受欢迎的 ， 因为简单 ， 而且易于保持螃蟹的原汁原味 。 清蒸的火候是很讲究的 ， 那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?
一般个头的螃蟹 ， 水开后 ， 保持水沸腾的状态 ， 再二十分钟 。 就可以杀死里面所有的寄生虫了 。 但是 ， 遇到个体特别大的螃蟹 ， 就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢) 。
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