螃蟹蒸多长时间最佳 很多人喜欢吃螃蟹， 但是好吃的螃蟹需要好的蒸煮手法才能味道鲜美， 这让很多厨艺爱好者为之却步， 但是不要着急， 本文就来简单分享一下蒸螃蟹时候的注意事项：
清蒸的方法能够最大程度上保留螃蟹鲜美的味道， 而且做法非常简单， 只需要在清蒸前刷洗感觉后， 凉水下锅“开蒸”即可 。 对于螃蟹蒸多久最适宜这个问题， 我们知道蒸螃蟹虽然简单， 但是把握好蒸螃蟹的时间， 才能将口感保持在最佳 。 而螃蟹是在淤泥当中生长的， 因此在蒸的时候一定要确保蒸熟煮透， 一般来说蒸螃蟹大约在15~20分钟即可， 这时候螃蟹已经完全熟透， 并且肉质刚好保持最鲜嫩 。
【美食知识|螃蟹蒸多久最佳，梭子蟹蒸多久最佳时间】那蒸螃蟹除了需要注意时间以外， 还有哪些注意事项呢？首先就是螃蟹本身并不干净， 因此在开始上锅蒸之前， 可以把螃蟹放在淡盐水当中侵泡一下， 使螃蟹吐出污水、污渍；另外需要用小刷子清洗干净螃蟹的外壳以及蟹腿， 这样可以确保螃蟹干净 。
再有就是螃蟹在蒸之前都是用绳子绑住的， 这个时候为了防止蒸的过程中蟹腿、蟹黄脱落， 因此最好不要将绳子拆掉 。 再有就是在蒸螃蟹的过程中最好能够一次煮熟， 不建议在蒸的过程中开盖， 以免影响食用螃蟹的口感；另外也不要在中途再加水， 这样也是很影响口感的 。
还有就是螃蟹的正放和反放问题， 好多人蒸出来的蟹黄会流到锅里到处都是 。 所以说大家在蒸螃蟹的时候， 要想保证蟹黄蒸得更好， 而且不流失蟹黄， 一定要将螃蟹的肚脐朝上放， 所以说这样蒸出来的螃蟹蟹黄最好吃， 而且还不会流失 。 但是如果螃蟹的肚脐朝下方的话， 那么螃蟹里面的蟹黄会随着螃蟹的壳缝隙都给流失了， 而且这样蒸出来的肉质也比肚脐朝上放的肉质硬 。
螃蟹蒸多长时间最好吃 怎样蒸比较好 3两以下的梭子蟹一般蒸锅烧开后要继续蒸10分钟左右是最鲜嫩好吃的， 3～4两重的蒸12分钟左右， 4两以上的蒸15分钟左右 。 通常是体重每增加1两， 蒸的时间就增加2分钟左右， 常见蒸法如下：
准备材料：螃蟹2000克、食盐5大勺、清水适量
一、第一步是买回来的螃蟹， 去掉绑腿的皮筋， 清洗一下， 如下图所示：
二、第二步是上蒸锅， 隔水蒸 。 肚皮朝上， 如下图所示：
三、第三步是撒上盐， 这样蒸的， 能够入盐味， 如下图所示：
四、第四步是烧开锅之后， 再蒸5分钟即可， 如下图所示：
五、最后一步是取出即可食用， 如下图所示：
螃蟹要蒸多久才合适 蒸螃蟹要蒸多久才熟？
蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟 。 但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分， 天寒的话需要等水开锅后再计时：
①：一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟， 天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟；
②：3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟， 天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟；
③：3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟， 天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟 。
冷水下锅还是热水下锅？
蒸螃蟹一般需要冷水下锅蒸 。 但如果是冰冻冷冻螃蟹则可以热水蒸 。
由于新鲜螃蟹肉质鲜美易熟， 如果热水下锅容易破坏螃蟹的肉质， 容易失水过多而丧失营养和口感， 因此蒸螃蟹一定要冷水下锅蒸为宜 。
当然了， 如果您买的是冰冻螃蟹冷冻螃蟹， 在没有解冻的情况下， 也可以推荐热水下锅蒸， 这样螃蟹可以自然而然的更快蒸透， 但是在蒸制时间上需要在基础时间上再延长5分钟左右 。
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