(1)将新鲜的小虾米洗净,控干水备用.
(2)锅内放油,油热后放入辣椒面,葱末,姜片爆锅,爆出香味后放入小虾米翻炒,然后放料酒,盐和鸡精不停的翻炒一会,小虾米全变成红色的就可以出锅了
尤其春天是个补钙的季节 ， 老人孩子一块来嚼吧嚼吧 ， 补补钙吧 。 虾营养丰富 ， 含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分 。
或者还可以尝试如下方法：
1.买回来的新鲜小虾米拣出杂质 ， 洗净 。
2.一个鸡蛋打散加入少许面粉搅成蛋液
3.将洗好的小虾米放到蛋液里加少许盐拌匀
4.炒锅加热后加入比平时炒菜多一倍左右的食用油 ， 加入虾米翻炒至小虾米透明即可
5.捞出控油装盘 ， 鲜香酥 ， 好吃极了 。
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