麻椒的功效与作用及禁忌麻椒产地在哪里

麻椒是一种比较常见的食材，目前在我国很多地方都有分布。麻椒的食用价值非常高，并且运用的地方很广泛，所以深受人们的喜欢。不过这么好吃的麻椒，它的产地大家都了解了吗？吃麻椒的时候还需要注意一些什么问题呢？

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麻椒的功效与作用及禁忌
一、功效作用：
1、麻椒还能增加血管扩张，这对于心血管疾病是有好处的，还能起到降低血压的效果，高血压患者可以适当吃一些麻椒。
2、麻椒用在食物中最主要的作用就是给食物增味，其实它还有去腥的作用哦，在烹制鱼肉类较腥的食物时，可以加一些麻椒来烹制，能够去除食物的腥味。
3、麻椒还能驱寒，麻辣之所以在四川贵州等地区十分普遍，就是因为这些地方比较湿冷，而麻椒这类的辛辣食材能够帮助驱寒，是秋冬季节不错的食材。
4、增加食欲。麻椒气味芳香，味道麻辣，可以去除各种肉类的腥臭味，能促进胃液分泌，增加食欲。

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二、禁忌：
1、麻椒是辛辣之物，比较刺激，因此不是适合所有人食用的，孕妇就不适合吃麻椒。
2、有消化道溃疡、咽喉炎症和痔疮等症的人群也要避免食用麻椒，因为麻椒进入食道会产生刺激，加重病情。
3、阴虚火旺的人也要少吃麻椒，避免上火。

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麻椒产地在哪里
麻椒产于贵州、四川和西藏等地，麻味特殊，不香，四川人叫“臭花椒” 。麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。麻椒颜色浅，成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色；花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的味道比花椒重，特别麻。在川菜中麻椒占有很大的地位。

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麻椒的挑选和保存
【麻椒的功效与作用及禁忌麻椒产地在哪里】1、选择技巧：麻椒颜色浅，偏棕黄色。选购麻椒的时候应注意观察其颜色。麻椒颜色正，种子少，不带枝干的为佳。麻椒味道重，有一股特殊的麻味，选购时应注意麻椒的味道。
2、保存秘诀：麻椒应置于阴凉通风处，防止潮湿变质。保存麻椒应将其密封，防止其变味。保存麻椒最好使用麻布袋保存，这样会更好的保持麻椒特殊的麻味不流失。

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麻椒怎么吃
麻婆豆腐
食材：豆腐、猪肉丁、油适量、豆瓣酱适量、花椒粒适量、姜适量、葱适量、酱油适量、糖适量、肉汤适量、香油适量。
做法：
1、豆瓣酱剁碎，葱、姜切末，将豆腐切成2厘米见方的块。
2、放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。
3、将10克花椒粒放入干锅中炒香（锅内不用放油），压成粉末备用。
4、炒锅烧热，放油，放入葱、姜、豆瓣酱炒出红油。
5、放入猪肉丁，翻炒，再加入肉汤（或水）100克。倒入豆腐，调入酱油、糖烧3分钟。
6、出锅时，放入花椒粉翻炒均匀，最后淋香油出锅。