牦牛肉功效与作用及禁忌牦牛肉的营养价值

说到牦牛，可能大家都并不是太了解。其实牦牛也是牛的一个品种，但生活中并不常见，因为牦牛一般生活在中国高寒地带，属于高原居民比较常吃的肉类食物。当然我们生活中也可以购买到冷冻的牦牛肉与干牦牛肉等，味道特别鲜美，那么牦牛肉吃了有哪些好处呢？

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牦牛肉功效与作用及禁忌
1、牦牛肉能补充营养
牦牛肉能为人体补充多种有益的营养成分。这种肉类食材中不但含有大量高质量蛋白，含有多种人体必需的氨基酸，另外胡萝卜素以及钙和磷等微量元素也是牦牛肉中最重要的存在，它脂肪含量低，平时人们食用能补充营养而且不会发胖。
2、牦牛肉调理身体
调理身体也是牦牛肉的重要作用之一，它能提高人体的抗病能力，也能促进人体发育，还有用于人类病后身体的调理，可以修复受损的组织细胞，能让人体不适症状快速恢复，对人类身体有明显调理作用。
3、牦牛肉能补血抗衰老
牦牛肉中微量元素含量特别高，其中铁这种物质能促进血红细胞再生，能补血，也能预防缺铁性贫血的发生，而牦牛肉中含有的微量元素锌则能促进人体内蛋白质的合成，也能促进肌肉生长，是一种天然的抗氧化物质，可以抗衰老，也能抑制细胞癌变，对提高人体健康水平有很大的好处。
4、禁忌
不宜过多食用，吃多了容易引起消化不良。

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牦牛肉的营养价值
牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。牦牛肉极高的营养价值是其他牛肉所无法比拟的，《吕氏春秋》载“肉之美者，牦象之肉” ，在当今港澳和西欧市场上，牦牛肉被誉为“肉牛之冠” 。

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【牦牛肉功效与作用及禁忌牦牛肉的营养价值】牦牛肉怎么吃
方法一：
1、牦牛肉解冻洗净备用，将以上食材全部准备好，牛肉下入锅中烧开逼出血水，撇去浮沫捞出备用。
2、将陈皮、干辣椒、山楂、姜蒜、八角、草果、冰糖、胡椒粉、老抽、料酒、盐放入高压锅中加入清水，放入冰糖，将焯好的牛肉放入锅中，盖上盖压二十分钟，不揭盖再焖一小时后捞出即可切片。

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方法二：
1、牦牛肉浸在清水中浸泡出血水，切成差不多的粗条，水煮后还会缩水，不过不会太多
2、锅中倒入清水，加入香叶、花椒、姜片，冷水放入牛肉，加入料酒，不盖盖，烧开后撇去浮沫。盖上盖子继续煮30分钟左右。
3、30分钟后捞出牛肉控干备用，锅洗净入油，中小火烧热，放牛肉条，无需炸太久，表皮焦脆变黑即可。太久会失去内部水分失去口感。
4、备好辣椒、花椒粉、白糖，锅中留少许底油，放入汤，小火加热，白糖溶化后，熬制焦糖状。
5、放入花椒粉和辣椒粉，再放入过油的牛肉条，加醋、酱油，快速翻炒，最后撒上白芝麻即可出锅。