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首先将腊肉用水浸泡2个小时， 香肠通常是风干的， 需要吸水， 缩短烹饪时间， 避免导致香肠肉质变柴 。 煮香肠是冷水下锅， 转小火， 将香肠切成小节， 下入锅内煮20分钟， 不需要切片煮， 味道会流失太多 。 煮好的香肠切片直接吃或蘸酱吃即可 。
怎么煮香肠你知道吗？知识点请看小编的讲解 。
【怎么煮香肠】香肠作为过年的年货必备食品， 每家每户都会备一些香肠， 香肠吃起来非常方便， 无论是蒸还是煮， 都比较简单快速的能够做好 。 要煮香肠之前一定要浸泡香肠， 让香肠吸水， 煮起来不至于肉质很柴 。
煮香肠
将香肠整根一起放入锅中， 泡好的香肠直接热水下锅， 中小火煮15-20分钟， 捞起来就可以切片装盘， 直接食用了 。
香肠冷水下锅还是热水
香肠一般是需要冷水下锅， 热水煮香肠会让香肠外层的肉因为急剧升温而导致收缩， 影响水分的渗出， 造成内外肉质口感有差别， 亚硝酸盐也很难充分渗出 。
风干的香肠是生的还是熟的
自己在家灌的香肠一般都是生的， 香肠经过腌制以后再风干处理， 便于冬季的时候人们保存， 这也让香肠有了独特的风味， 所以风干的香肠都是生的， 需要泡水后再煮熟才能吃 。
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