【酱牛肉能冷冻保存吗】
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酱牛肉能冷冻保存， 一般情况下冷冻保存最好排出水分， 可以先将牛肉切块， 撒上少许盐冷藏一天， 让牛肉缓慢脱水， 让水滴出来再用食品袋包起来放入冰箱， 保存的时间就更长了 。 酱牛肉冷冻保存的温度在-6摄氏度到-24摄氏度之间， 最长保存3个月 。
酱牛肉能冷冻保存吗你知道吗？知识点请看小编的讲解 。
酱牛肉冷冻保存的温度在-6摄氏度的时候， 可以保鲜1周;-12摄氏度下， 酱牛肉可以保存2周;-15摄氏度下， 酱牛肉可以保鲜1个月;-18摄氏度下， 酱牛肉可以保鲜3个月 。
酱牛肉冷冻要排水
酱牛肉保存之前先切块， 然后撒上盐， 放入冰箱冷藏室腌制1天， 这是一个缓慢脱水的过程， 再拿出来后让水自然滴落， 就可以装进食品袋放入冰箱冷冻保存了 。
未经过脱水处理的牛肉， 在冷冻的时候水分会从肉质中析出， 从而凝固成冰块， 但再次解冻后的水分不会回到肉质中， 从而让肉质变得松散， 也慢慢失去口感 。
酱牛肉流动水解冻
冷冻的酱牛肉解冻的时候要注意用水浸泡， 不要自然化冻， 空气中的水分和肉间隙中的水分在空气中暴露， 会加速酱牛肉的氧化， 容易变质， 用温火慢化是最好的解冻方法 。
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