蚕蛹的功效与作用及禁忌蚕蛹的营养价值

提到蚕蛹，想必大家对于它都已经非常熟悉了吧？蚕蛹在我国已经有很悠久的历史了，经常会有人把它当做食物来进行食用。虽然蚕蛹的外貌稍显丑陋，甚至很多人都没法接受。但不得不说这种食物食用之后是非常有好处的，让我们一起来详细了解一下。

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蚕蛹的功效与作用及禁忌
一、功效与作用
1、蚕蛹的能杀虫疗疳
蚕蛹中但可以食用也还可以入药，是一种功效出色的中药材，它味甘咸，性质平和，可以入脾经和胃经，杀虫疗疳是它的主要功效，平时多用于人类小儿疳积和发烧以及蛔虫病的治疗，治疗功效十分明显。
2、蚕蛹能降三高
蚕蛹对可以预防人类三高，也能让过高的血压和血脂降下来，它能加快人体内脂肪的代谢，可以清除血液中的胆固醇，从而也就避免了高血压和高血脂的发生，另外蚕蛹中还含有一种天然的免疫物质，可以减少病毒对人体组织细胞的伤害，平时经常食用能起到预防癌症的重要功效。

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3、蚕蛹能滋补身体
蚕蛹还是一种滋补功效特别出色的食材，它含有大量的优质蛋白质，还有脂肪酸和维生素以及多种氨基酸，这些物质都是人体各器官正常工作时的必须营养，人们食用它以后可以快速把它们吸收和利用，能有效缓解身体虚弱，增强体质，提高人们身体的健康水平。
二、禁忌
1、没有经过加工处理的蚕蛹不可以吃，更不能直接生吃、凉拌。
2、有鱼虾等食物过敏史的人，不可食用。

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蚕蛹的营养价值
1、蚕蛹的营养价值极其丰富，是宝贵的动物性蛋白质来源。 100克的鲜蛹所含蛋白质相当于34克猪瘦肉，或30克鸡蛋。所以吃少了蚕蛹就可以补充大量的蛋白质。
2、除了含有大量蛋白质，蚕蛹还含有丰富的脂肪酸、维生素、8种人体所需的氨基酸等，而且它的氨基酸含量是猪肉、鸡蛋、牛奶的好几倍，所以蚕蛹是一种非常优质的食用昆虫。蚕蛹能够提高人体免疫力，因此蚕蛹是大病后、体质弱、老人及产妇产后的高级营养品。

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吃蚕蛹导致中毒的原因
1、蚕蛹的放置时间太久，会让蚕蛹体内发生变化，杂菌污染、繁殖、发酵、霉变，从而产生毒素，人吃了以后就会中毒。
2、有些蚕蛹中有“微粒子”病，这是一种由蚕卵、蚕粪传播的变形虫病，这种蚕蛹也可使食用者产生中毒反应。
3、蚕蛹虽然经过处理，仍然带有恶臭，说明蚕蛹中已有霉菌、细菌、寄生虫等生长繁殖，从而造成蚕茧内蛹体蛋白变性，分解产生毒素。某些人对毒素敏感性强，就餐前空腹，对毒素吸收得多，就会造成中毒。边吃蚕蛹边喝酒，中毒将更严重。

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蚕蛹的食用禁忌
食用蚕蛹虽然对人体有极大的好处，但是吃蚕蛹前一定要注意以下几点：
第一，未经加工处理的蚕蛹不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食。
第二，若是蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或者麻辣感，则不可食用。
第三，就是蚕蛹出现来异味或者是恶臭的时候，一定不能吃，冬季在存蚕蛹的时候不能超过一周，夏季不要超过二十小时，超过时间以后不可使用。如果是对鱼虾过敏的话也禁忌食用。