白果就是银杏树的果实 ， 白果是一种有毒的果子 ， 生吃白果是非常不安全的 ， 所以我们食用白果通常都是采用炒着吃或者煮着吃的方式 ， 从而消除白果中的有毒成分 。 炒白果是白果食用的非常经典的一种方法 ， 具体怎么炒 ， 一看便知 。
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炒白果怎么炒
材料：白果、豆芽、辣椒、红萝卜、三层肉、韭菜段
做法：
1、白果泡软后捞起待用 。
2、三层肉切条下锅爆油、依次加入辣椒、红萝卜、豆芽、韭菜段 ， 炒熟后装碗待用 。
3、白果下锅开炒 ， 起锅前再放入炒好的料 ， 调味后即可 。
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炒白果的做法
材料：白果、包菜、胡萝卜、鸡蛋、瘦肉、地瓜粉、酱油、油、盐、味精或鸡精、水
做法：
1、白果切成片状或条状备用 ， 瘦肉切片或切条 ， 加地瓜粉和酱油 ， 抓匀腌制十来分钟（喜欢料酒也可以加点料酒） 。
2、包菜、胡萝卜切丝备用 ， 鸡蛋打散 ， 加点盐 ， 搅打均匀 。
3、热锅 ， 倒入油 ， 油烧热后倒入蛋液 ， 炒至七成熟 ， 盛出备用 。
4、用炒鸡蛋余下的油（如果太少可再、加一点） ， 放入腌制好的瘦肉翻炒至变色 ， 加入包菜和胡萝卜继续翻炒 。
5、包菜和胡萝卜炒至五六成熟时加入白果翻炒（白果不易软烂 ， 若蔬菜炒久了再放白果 ， 等白果软烂时 ， 蔬菜就炒过了） ， 翻炒过程中加入、酱油和盐 ， 炒至白果开始变软时加入前面炒好的鸡蛋 ， 翻炒均匀 。
6、如果白果不够软烂 ， 可加、水闷1-2分钟 ， 然后再加入、味精或鸡精（介意者可不加）翻炒至水分收干即可 。
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白果的功效和作用
1、预防心脑血管疾病 。 含有抗血小板活化因子 ， 可以防止血液的凝集 ， 改善血液循环 ， 防止血栓的形成 ， 黄酮则能扩张血管 ， 消除自由基 ， 防止动脉硬化 ， 防止心肌梗塞等 ， 并提高人体免疫力 。
2、消灭杀菌 。 银杏果具有抗过敏作用 ， 消炎杀菌功能 ， 抗肿瘤作用 ， 对生殖系统 ， 消化系统 ， 泌尿系统等都有一定的作用 。
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3、延缓衰老 。 由于银杏果含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等 ， 因此可以抗氧化 ， 保护细胞的完整性 ， 延缓衰老 。
4、美容养颜 。 由于银杏果具有抗氧化作用 ， 可以清除体内的自由基 ， 含有的黄酮可以阻止色素在真皮层的形成和沉着 ， 达到美白和防止色斑之功效 。 其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用 。 而且 ， 能防止皱纹的产生 ， 并且能改善皮肤的血液微循环 ， 加速皮肤的新陈代谢 ， 恢复皮肤的弹性和红润 。
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白果的挑选方法
1、挑选白果应该以外壳光滑、洁白的为最佳 。
2、选购较新鲜 ， 并且大小均匀、果仁饱满、坚实的果仁 ， 选择无霉斑的最好 。
3、白果粒大、光亮、壳色白净者 ， 品质新鲜 。 所以如果外壳泛糙米色 ， 一般是陈货 。
4、用手抓一把白果摇动 ， 无声音的果仁饱满 ， 有声音的不是陈货就是僵仁 。
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【炒白果怎么炒 炒白果的做法】
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