桃树落叶后至下年萌芽前都可以进行冬剪， 冬剪时把握以下几点很重要：
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一、一定要依据桃树的生长结果习性， 确定修剪方案和方法 。
1、桃树是极阳性树种 。 因此， 在修剪中一定要考虑光照问题 。 不管采用什么树形， 一事实上不能出现枝条交叉， 重叠和互相遮光， 要达到生长季节能枝枝见光， 也就是我们平常说的“高光效” 。
2、桃树是新技结果 。 因此， 在修剪中对上年结过桃的老枝必须去掉（强树可以留一部分， 单枝更新的去掉前部结过果的弱枝， 留后部发出的可用新枝）， 只留当年春季生出的外观健壮， 花芽饱满的30-50公分长的， 筷头粗细的当年生新枝为明年的结桃枝 。
3、桃树极性生长极强， 极易出现内膛和骨干枝后部小枝枯死和结查部位外移 。 因此要多采取一些抑前促后的办法， 如疏大留小， 疏老留新， 疏前留后， 疏上留下等 。
二、依据桃树的不同栽植密度确定不同树形 。
1、高密度栽植的桃树， 宜采用2×1亩栽333株的“主干形” 。 这种树形管理最简单， 最方便， 最易丰产 。 有许多人不敢相信2×1的栽植密度会成功， 他们认为， 桃树长的很快， 栽得稀过几年都密尊长了， 更不要说栽的密了， 其实不然， 栽的密了， 一棵树的树根所能允许占领的营养面积很小， 养分供应有限， 只要第年去老留新， 去粗留细， 倒是不容易密闭， 而且还可以利用它的长的快的特点， 实现早挂果早受益 。 例如一棵2×1栽植的桃树仅占2平方米， 而3×4的密度， 如果按单层平面开心形整形的话， 倒更容易造成行间， 株间交接， 交叉， 倒更容易密闭 。
2、衡植栽培， 例如3×4规格的桃园， 原来就按背地里层平面开心结构树形管理的， 未出现行间， 株间交叉， 重叠加的， 仍按单层平面开心形树形模式管理 。 如果已出现交叉重叠加， 就需在冬剪时， 在每个主枝上选背上萌发的强旺枝增养（无分枝的直立徒劳无功长枝或有分生的二次枝）1-2个小订枝 。 小主枝间距需在1米以上， 小主枝高度应在两米以内 。 全树小主枝总数可在6个左右， 使其由单层平面开心形变成“一主多干形”（也可以叫主干+开心形） 。
3、较稀植栽培的， 例如3×2或其它栽植规格， 原来按纺锤形， 变则主干形、倒人字形， 一边倒形管理的， 只要不出现交叉， 重叠， 不出现密赛季， 能高效用光的， 就应继续维持 。 但一定要注意必须应用30-50公分长的新枝结果， 结果枝不短截， 及每年去掉结过桃的老枝， 去掉粗大结果枝组， 保持使果树每年都能在犰定结桃， 产量不减的同时， 还能发出下年足够的结桃红新枝 。 如果以上这些能做到位， 这些树形照样可以就髟， 照样可以丰产， 不必硬性改形 。
三、依据不同树势， 确定留枝量 。
【种桃树冬剪技术要点】长势中庸健壮的桃树， 冬剪之后留下来的枝条折合成1米长的结桃枝， 可以生产出1公斤优质桃 。 按照这个标准， 冬剪时就可以根据地力强弱， 树龄及覆盖面积大小， 推算出一个合现的留枝量 。 例如4年和到上的桃树， 高驻地亩产10000斤桃的话， 30-50公分长的结桃枝， 每亩可以留到10000-12000个 。 如果树势较强的， 留枝量和产量可以稍大一些， 树势弱或树龄小、覆盖率小于75%的， 亩枝量和产量可以少一些 。
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