【炖肉用什么调料】
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炖肉用的调料有老抽、料酒、陈醋、食盐， 它们的主要的作用是上色、去腥、调味 。 制作炖肉要先爆香葱、蒜， 倒入切块的肉炒变色后加入老抽、料酒、陈醋翻炒， 最后倒入花椒、大料、水炖煮， 等肉软烂之后就可以将它盛出食用了 。
炖肉需要什么调料你知道吗？知识点请看小编的讲解 。
炖肉要用老抽、料酒、食盐等
烹饪炖肉通常要使用老抽、料酒、陈醋、食盐这三样调味料， 这里老抽可以给猪肉上色， 让我们烹饪出来的菜肴更好看， 料酒、陈醋可以去腥， 让肉能够更好入口， 食盐则赋予了肉基本的味道 。
炖肉怎么做
准备材料：老抽、料酒、陈醋、大料、花椒、生姜、食盐、葱、猪前腿肉
第一步：
制作炖肉要先把购买回来的猪肉清洗干净并切成块状， 然后起锅烧油， 先把葱、蒜倒入锅中爆香， 再放入猪肉、老抽、料酒、陈醋翻炒， 注意这里调味料要在肉炒至边色后投放 。
第二步：
往锅中加入花椒、大料、水开始炖煮， 注意这里一定要一次性将水添足， 若后续中途添水， 就会导致肉的口感变差， 等肉被炖到软烂之后就可以将它盛出来食用了 。
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