豆角的做法大全豆角家常怎么做

豆角是一种可塑性极强的蔬菜，既可以像普通蔬菜一样，通过不同的烹饪技巧，搭配不同的食材食用，同时也是制作酸腌菜的一种好的食材。酸豇豆是全国闻名的一道菜品。那么对于豆角什么样的烹饪方式更为家常呢？

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茄子豆角的做法
材料：茄子、蒜、干辣椒、生抽、蚝油，植物油、水
做法：
1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。
2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。
4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。
5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。
6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。

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豇豆酿肉的做法
材料：长豆角、猪肉泥、海米、香菇、葱花、姜末、酱油、盐、淀粉、蚝油
做法：
1、海米泡水30分钟，香菇泡发，切丁。
2、准备猪肉馅，下入海米、香菇、酱油、盐、淀粉、葱姜末。
3、豇豆焯烫2分钟，打成麻花一样。放上肉馅。
4、碗内放入蚝油，酱油，盐，水拌匀。
5、油锅放入豇豆，煎至两面金黄，淋入预调的料汁，焖3分钟，出锅装盘。

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剁椒肉沫炒豆角的做法
材料：长豆角、油、盐、肉末、剁椒
做法：
1、猪肉剁碎，长豆角洗净切段，油锅烧热。
2、猪肉倒进去炒出油，再把豆角倒进去，耐心翻炒至豆角变色。
3、放盐、倒入适量剁椒，翻炒均匀、入味即可。
【豆角的做法大全豆角家常怎么做】

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豆角的功效与作用
1、长豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。
2、长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗病毒作用，防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。
3、具有补肾的功效，可充分保证人的睡眠质量，李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓” 。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。

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4、有解渴健脾、益气生津的功效。
5、长豆角中包含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等，蛋白质及叶酸。
6、长豆角中含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。

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豆角的营养价值
1、长豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。
2、长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗病毒作用，防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。
3、具有补肾的功效，可充分保证人的睡眠质量，李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓” 。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。