油饼做法有很多 ， 怎么做又软又好吃？ 炸油饼这样做 ， 蓬松酥脆 ， 比普通油饼更香 ， 还健康！每天清晨 ， 最能激发能量的可能不是心中的小宇宙 ， 而是一顿可口的早餐 。 早餐可以很简单 ， 但绝对不能凑合 。 早餐的种类很多 ， 但作为北方人 ， 我喜欢的还是我们的中式早餐 ， 吃着舒服且满足！
最爱的中式早餐中 ， 炸油饼算是其中一个 ， 搭配着一碗粥或是豆腐脑亦或是豆浆 ， 都是我心中完美早餐的模样 。 以前为了省事 ， 经常买油饼吃 。 后来自己尝试着炸了几次之后 ， 效果真不赖 ， 所以就一直都自己做 。 看似很复杂 ， 其实真正操作起来你会发现并没有想象中那么费事 ， 最主要的是吃着安心 。
今天炸的这个油饼同样蓬松酥脆 ， 但做法和以往稍有不同 ， 和面的时候多加了一样食材 ， 炸出的油饼比普通油饼更香 ， 真的是端上桌就抢光的节奏 。 下面就和您分享我的做法 ， 学会了您可以做给家人尝尝哦 。
所需食材：
面粉300克 ， 酵母3克 ， 白糖1勺 ， 盐2克 ， 鸡蛋1个 ， 香葱碎适量 ， 温水适量
做法：
1.面粉中加入盐 ， 酵母 ， 白糖 ， 鸡蛋和香葱碎 ， 先用筷子搅一搅 ， 把鸡蛋打散活面 ， 再用温水和成稍软的面团 ， 发酵至两倍大 。 放了香葱碎后炸出的油饼更香哦 。
2.案板上抹油 ， 取出一块面团 ， 用手抹成薄饼的形状 ， 用刀在中间划两个口儿 。
3.锅中放入适量食用油 。 油温7成热 ， 筷子立在油里 ， 周围有小泡泡的状态 。 放入油饼 。
4.中火炸至两面金黄即可 。 火一定不要太大 ， 那样会外表熟了里面还是生的 。
市场上卖的油饼又软又好吃是怎么和面怎么做的 炸油饼
1.准备一个面盆 ， 加入500克面粉 ， 5克酵母 ， 10克白糖 ， 并用270克温水和面 ， 打成面絮 ， 再揉成光滑的面团 ， 备用 。
我家祖传三代做油饼配方 ， 好吃又松软 ， 放半个月都不硬 ， 太香了
2.再准备一个面盆 ， 加入500克面粉 ， 20克的白糖 ， 爱吃甜的可以多放点糖 ， 用开水和面 ， 揉至光滑便可以 。 接着把两块儿面团放在一起 ， 醒发到2倍大 。
我家祖传三代做油饼配方 ， 好吃又松软 ， 放半个月都不硬 ， 太香了
3.找一个碗 ， 加入点面粉 ， 加点食用油 ， 搅拌做成油酥 。
我家祖传三代做油饼配方 ， 好吃又松软 ， 放半个月都不硬 ， 太香了
4.看着面团发成蜂窝状就可以了 ， 把两块面揉到一起 ， 倒入做好的油酥 ， 一起揉光滑
我家祖传三代做油饼配方 ， 好吃又松软 ， 放半个月都不硬 ， 太香了
5.案板上抹点油 ， 把面揉成长条 ， 下均匀大小的剂子 ， 剂子揉圆 。
我家祖传三代做油饼配方 ， 好吃又松软 ， 放半个月都不硬 ， 太香了
6.用手按成小饼
我家祖传三代做油饼配方 ， 好吃又松软 ， 放半个月都不硬 ， 太香了
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