（3）准备一个蒸鱼的盘子， 盘子中垫上两根筷子以后， 往盘子底部发上一些姜片和葱段 。 然后把腌制好的鲈鱼取出， 并趴到筷子上面摊开， 用筷子架空鲈鱼 。 这样鲈鱼在蒸的时候， 就会让蒸汽流通， 使得鲈鱼受热更均匀 。 不仅能加快其蒸制的时间， 还能保证鲈鱼鲜味不受破坏， 效果特别的好 。
最后我们要准备蒸锅， 往蒸锅中加入适量清水， 大火将水烧开以后， 再把准备好的鲈鱼放到蒸锅中 。 接着盖上盖子， 对其进行蒸制5~8分钟时间 。 等鲈鱼完全蒸好以后， 就可以取出 。 在蒸鱼的时候， 一定要等水烧开以后， 再上锅去蒸， 如果是冷水上锅的话， 蒸出来的鲈鱼， 肉质很容易发柴 。
（4）准备一个小碗， 往碗中加入两勺蒸鱼豉油， 再加入两勺老抽， 用筷子搅拌混合均匀备用 。 想要蒸鱼味道好吃的话， 一定要同时加入生抽和蒸鱼豉油， 这样做出来的鲈鱼味道， 才会咸淡适中， 而且味道非常入味 。
出锅以后的清蒸鱼， 我们要把盘子底部， 蒸出的水全部倒掉 。 然后去除筷子， 再往鲈鱼表面加入准备好的葱、姜红椒丝， 淋入热油激发出香味 。 最后把准备好的料汁， 顺着碗边淋入到鲈鱼中， 一道清蒸鱼美食就算完成了 。
总结：
以上制作清蒸鱼的方法， 就到这里了， 关于清蒸鱼的美食制作， 其实还有更多的方法 。 但我做的这种方法， 我觉得是最好使的， 希望各位能多多借鉴一下 。
怎样做蒸鱼好吃又简单 主料：鲈鱼适量、蒸鱼豉油5克
辅料：料酒3克、姜丝适量、椒片适量、鸡粉3克、盐3克
1、清理鲈鱼 。
2、再放入料酒， 姜丝， 辣椒 。
【美食知识|怎样做清蒸鱼好吃又简单，清蒸鱼怎么做好吃】
3、放入沸水锅中， 大火蒸6~8分钟即可 。
4、倒入鸡粉， 盐， 蒸豆豉汁， 调鱼汁 。
5、将出锅的鱼淋上调料汁 。
6、出锅即可食用 。
清蒸鱼怎么做才好吃？应该加什么调料？ 首先要学会选鱼
如何判断一条鱼好不好、新不新鲜呢？小编教大家五招识别方法：
鱼鳞：选择鱼鳞比较完整的鱼
鱼鳃：新鲜的鱼鱼鳃是粉红色或者鲜艳的红色 。 如果鱼不新鲜， 鱼鳃就会呈现出白色或者黑色这样特殊的颜色
眼睛：鱼眼睛看起来越鲜亮， 鱼就往往是越新鲜的那种 。
手感：摸一下鱼是否有弹性， 有弹性的鱼口感更紧实 。
气味：如果鱼不新鲜， 它的土壤气味会比较大， 反之则不会
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十三椒酸菜鱼
其次是腌制调理
鱼洗干净以后我们该如何腌制呢？
1.用白酒或者料酒、油、盐巴、葱姜蒜腌制， 腌制时间不要太长， 十分钟左右就可以了 。 因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用， 放置时间过长会使肉质发硬影响口感 。
2.鱼肉就是吃个鲜味， 如果佐料太多反而会影响口感 。 蒸好以后只需要加葱丝、姜丝、豉油和热油就可以了 。
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十三椒酸菜鱼
蒸鱼过程中的窍门
鱼处理好了， 腌制好了蒸的过程也很重要， 这里有四个蒸制过程中的小诀窍：
窍门一：使用温热的水冲洗鱼身去除鱼腥气
杀死鱼后， 首先肯定是要用刀把鳞片全部都刮干净， 然后千万要记得的一件事情是要用温水冲洗鱼上的粘性物质
怎样蒸鱼好吃又简单 主料：鲈鱼400g
辅料：蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量
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