猪肺怎么洗才干净 【如何挑选猪肺】
猪肺是猪的内脏， 自然是要购买新鲜为最佳， 新鲜猪肺的表面呈淡红色， 带有光泽， 且富有弹性 。 若是表面灰白或褐绿， 有异味， 则是已经开始变质， 要不得 。 另外， 如果在猪肺上发现水肿、气块、结节以及脓样块节等， 同样不建议选用 。
【如何清洗猪肺】
猪肺里含有大量的血垢和杂质， 清洗步骤非常重要， 虽然看起来有些麻烦， 但只要记住两个动作， 就能事半功倍， 那就是“灌”和“压” 。
“灌”即是灌水， 将猪肺上的气管对准水龙头， 开启水阀， 把清水灌进猪肺里， 直到猪肺以肉眼可见的速度完全膨胀起来 。 如果能把水管直接塞进气管里， 灌水的效果会更好 。
“压”则是挤压， 当猪肺灌满清水以后， 用力挤压， 尽可能把猪肺里的血垢和杂质挤出来 。 猪肺经过大约三四次灌水和挤压， 待表面的颜色明显泛白即可 。
【如何除水】
清洗好的猪肺还是含有大量的水分的， 这时候需要做的就是除水和进一步去血垢 。 先把猪肺切成手掌般大小的块状， 然后全部放进炒锅里 。
接着开大火， 时不时翻动一下猪肺， 以免粘底 。 此时， 猪肺开始大量的渗出水分、血垢以及杂质 。
待水开后， 转中小火， 边煮边将锅里的水捞出 。
直到猪肺体积缩小， 锅里仅剩下少许水分后关火， 捞出晾冷备用 。
至此， 猪肺的处理工序就完成了 。 无论是煲汤、煮麻辣烫还是爆炒， 都少不了以上的前期工作 。 想要食材健康又美味， 自然要花一些心思， 处理猪肺也是如此 。 尽管操作起来并不是非常简单， 但只要记住“灌”和“压”的清洗手法， 还是能节省不少时间的 。
怎样洗猪肺又快又干净 1.刚买回来的猪肺,不要切开， 通过大气管往里面冲水， 猪肺会慢慢的膨胀变大 。
2.用手抓肺叶用力把水挤出来，
3.再通过大气管往里冲水， 再挤水， 如此反复多次， 直至冲洗干净猪肺里面的血水， 猪肺变白 。
4.再把猪肺切成小块 。
5.把切成小块的猪肺放盆里冲洗， 捞起来再冲洗， 重复2遍 。
6.锅内放凉水， 把猪肺放进锅内， 开大火煮开 。
7.水煮开后， 猪肺受热收缩， 会有大量的浮沫挤出 。
8.水开后煮1分钟左右， 将猪肺沥干水， 再倒进盆里冲洗干净浮沫， 冲洗2遍 。 这样处理过的猪肺就非常的干净了， 可以放心的用来做吃的了 。
怎样清洗猪肺 清洗猪肺方法一
1.首先可以将买回来的生猪肺将肺管套在水龙头上， 直接灌水进血管中冲洗， 把血管残留的东西冲洗出来 。
2.然后再切掉猪肺上面的小气管， 和筋膜， 再把猪肺里面的气管切开， 用水清洗干净 。
3.接着把洗好的猪肺切成小片， 加入盐搓洗一遍， 再倒一点白醋腌制三分钟， 白醋能杀菌的效果 。
4.洗完后烧水把猪肺煮一下， 清除猪肺中淤血便可 。
清洗猪肺方法二
1.把买回来的生猪肺， 放进锅里煮， 水开后， 会有很多的气泡冒出， 我们要将这些气泡用勺子绕掉， 要不停的绕， 这些气泡就是猪肺中的脏东西 。
2.待猪肺再也不会冒更多的气泡了， 再将猪肺捞出来， 用刀把猪肺切开， 看见的大气管最好就把气管切开， 然后再用新水从新煮， 水开后， 猪肺里面的脏东西会再次出现， 再用勺子绕掉 。
3水中再也不会继续冒气泡和杂质的时候， 在捞起来用清水在清洗一下， 然后你可以把煮熟的猪肺切成片放冰箱冷藏， 吃的时候再拿出就可以了 。
清洗猪肺方法三
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