小贴士：
1、梨皮在秋梨膏中起到很重要的作用， 所以不要去掉 。
2、所有的材料清洗干净后晾干水分再开始制作 。
川贝梨膏怎么熬制家庭做法 梨膏
梨膏过去是宫廷内专用的药品,直到清朝由御医传出宫廷流入民间,梨膏才在民间流传.又由于后来一直用新疆库尔勒的库尔勒香梨调制,并在新疆等省售卖,所以成为了新疆传统特产 。
库尔勒香梨味甘甜、性寒凉， 能生津、止渴、润肺、清心、利肠解毒 。 对热病伤津所致的烦渴、胸中热闷、肺燥干咯、大便秘燥等症有较好治疗作用 。 临床上常用库尔勒香梨与其它具有生津降火止咳、润肺的药物配伍， 用以治疗因燥热伤津所引起的诸症 。
传统的梨膏制作:
原料：库尔勒香梨若干、蜂蜜3茶勺、贝母、茯苓、砂糖、燕窝
制作方法：将库尔勒的香梨洗净， 榨干梨汁在梨汁中加入砂糖、蜂蜜， 用火熬制， 随后再加入贝母茯苓或燕窝， 用微火熬至浓稠状时即成 。
梨膏-中药方
【药物组成】秋梨100斤， 萝卜1斤， 鲜藕2斤， 鲜姜8两， 浙贝母1斤， 麦冬1斤 。
【制备方法】上熬汁滤去滓， 收膏 。 每清膏1斤， 兑蜜2斤， 冰糖1斤， 收膏装瓶 。
熬制梨膏正确的方法 今天分享一款秋梨膏家常做法， 没有任何添加剂， 非常健康， 能够有效预防感冒， 润肺止咳 。 做法特别简单， 看看是怎么做的吧！
自己做的不用一点糖， 非常健康 。
1， 首先我们要准备水分比较多的鲜梨 。 我用的是当地产的黄花梨， 个头大， 水分足， 卖的还便宜， 几毛钱斤， 用来做秋梨膏特别划算， 一点也不心疼 。
2， 梨洗干净后， 削皮 。 梨多少无所谓的 。 无非就是梨多熬出来的秋梨膏就多， 反之很少 。 我今天用擦泥器擦的， 这样做好的就是， 梨蓉粗糙， 后面过滤的时候， 就会干净 。 料理机榨汁太细了， 小颗粒的梨渣不容易过滤干净， 尤其是口感有点粗糙的黄花梨， 残渣更多 。
3， 为了提高秋梨膏的营养成分， 我又准备了十几颗大红枣， 一个罗汉果， 最后再加入几片姜片 。 大枣剪碎， 罗汉果掰开就可以了 。
4， 把擦好的梨蓉及大枣等倒入干净的锅中 。 熬秋梨膏的时候， 古法都是用大铜锅炮制 。 家庭用用搪瓷锅就行， 最好不用铁锅， 因为梨里面有鞣（rou二音）酸 。 如果实在没有搪瓷锅， 铁锅偶尔一次也可以 。 记住全程不要碰到食用油就行 。
5， 先开大火把梨蓉烧开， 烧开后， 开始转小火， 慢煮30分钟 。 把营养全熬出来泡到汁水里 。 然后关火放凉 。
6， 不烫手的时候， 就把梨渣过滤出来 。 记得用稠密的滤布， 这样残渣会过滤的干净 。
7， 接着， 把过滤好的梨汁再次倒入干净无油的锅里 。
8， 起初先大火烧开 。 烧开后， 把火候调小些 。 以梨汁不溢出锅的火候烧就行了 。 一直到这种状态， 整锅开始冒大泡， 如图 。 然后把火候调的再小些 。 期间可以用勺子偶尔搅动下， 防止糊锅 。
,9， 慢慢熬， 这是一个漫长的过程 。 但是值得等待， 因为买的秋梨膏添加剂太多 。 为了家人及自己的健康， 还是自己动手丰衣足食吧 。 熬到这种状态就可以了， 满锅开始冒密集的小气泡， 勺子划拉一下， 能分成两半， 印痕不立即消失， 这个状态秋梨膏就差不多了 。 不要再继续熬了， 越熬越稠， 凉了更稠， 稠的变成固体， 就不好取出来了 。
10， 趁热倒入一个干净无油耐高温的玻璃瓶里 。 这样做的秋梨膏本身就很甜了， 不用再额外加入冰糖了， 除非你特别爱甜 。
11， 我今天用了8斤梨， 熬出这么一小瓶 。 真是浓缩的都是精华啊， 太精华了 。
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