爱好知识|茶叶怎么保存,茶叶的保存方法长期保存方法( 三 )


不过 , 即便塑料袋口已经被扎紧 , 但是湿气仍然会慢慢渗进来 。 如果需要长时间喝完的话 , 可以在塑料袋里放一点食品干燥剂 , 保证茶叶的含水量在标准以内 。

(2)用锡罐保存
用锡罐存茶 , 茶叶可以很好的保鲜、保质 , 如果有条件的话 , 可以买一个锡罐 , 把茶叶放进锡罐 , 盖上盖子即可 。 这是最省心的一种储存方式 , 就是锡罐有点小贵 。
(3)用铁罐、陶罐+干燥剂保存
铁皮罐、陶罐也可用来存茶 , 这两种罐子防潮能力差一点 , 如果茶叶需要保存的时间较长 , 可以在里面加一点干燥剂 , 或者用塑料袋把茶叶包好再放进去 。
不太赞成用陶罐+木炭或者生石灰保存法 , 木炭和生石灰会吸走一定的茶香 , 茶叶在里面时间长了会有一点串味(木炭、生石灰本身有味道) , 现在有品质很好的食品干燥剂 , 没必要使用这种方法 。
需要特别指出的是 , 存茶不能使用玻璃罐 , 在玻璃罐中 , 即使控制好了含水量 , 茶也会因为光线容易变质 。

2.半敞开式包装的普洱茶生茶、白茶、黑茶
这类茶都是后发酵茶 , 需要长期储存 , 这类茶叶不管有没有打开 , 打开之前和打开之后的储存方法是一样的 。 打开包装取茶以后:
(1)铁罐、陶罐+干燥剂法也适用普洱茶生茶、白茶、黑茶 。 铁罐、陶罐都应该离地离墙存放在干燥、阴凉、干净的地方 。 长期存茶不建议使用塑料袋 , 因为时间长了以后 , 即使使用的是合格的食品塑料袋 , 茶上面还是会有一种湿气、高温和塑料袋发生化学反应后产生的闷臭味 , 影响品饮价值 。

(2)厚纸箱储存法
如果原包装是厚纸箱 , 那再好不过了 , 这种茶原来的标配纸箱很厚 , 是存茶最适合不过的工具 。 如果原包装没有厚纸箱 , 就给茶找一个厚纸箱 。 将厚纸箱封缝离地离墙存放在干燥、阴凉、干净的地方 。 如果存地湿度太大 , 可以用抽湿机抽湿 , 或者在纸箱里根据湿度酌情置放干燥剂 , 即使纸箱里的茶有笋壳包装 , 防潮也不可掉以轻心 。
如果用厚纸箱存茶之后 , 存茶的地方有茶香溢出 , 说明茶在跑香 , 可以用厚牛皮纸袋或者锡箔内膜厚牛皮纸袋套在茶上 , 然后再放进厚纸箱封存 。

(3)用茶篓、竹篾盛装的黑茶使用原包装即可
在黑茶中 , 有些茶是用茶篓(筐)盛装茶叶的(如六堡茶) , 也有是用竹篾盛装的(如安化黑茶中的千两、百两) , 这类茶如果打开取茶时没有破坏原包装 , 是用原包装即可 , 如果存茶地湿度太大 , 可以使用抽湿机来控制湿度 。
如果原来的茶篓(筐)、竹篾被破坏了 , 可以用厚牛皮纸袋分装好 , 再使用前文所说的铁罐、陶罐或厚纸箱法 。

写在后面的话茶叶打开以后 , 控制茶叶的含水量 , 防止茶叶跑香、串味是关键 , 只要做好了这三件事情 , 把茶叶放在偏阴凉的常温环境里 , 茶叶不需要低温冷藏 , 照样可以保鲜、保质 。
茶叶打开以后一股脑地放进冰箱保存是茶叶储存大忌 。 第一 , 有些茶不能低温冷藏 , 如茉莉花茶、普洱茶生茶、白茶、黑茶;有些茶没必要低温冷藏 , 如红茶、足火乌龙茶 。 第二 , 有些适合低温冷藏的茶打开以后 , 在冰箱里受潮、串味的危险要远远大于常温环境 。

茶叶怎么才能长期保存? 茶叶特别是高级绿茶 , 在贮存过程中 , 由于受水分、温度、湿度、光照、氧气等因素的影响 , 极易发生陈化劣变 , 失去原有的新鲜风味 。 因此 , 选择合适的包装和贮存方式对保持茶叶的品质至关重要 。 在包装上 , 采用铝箔袋真空包装或铝箔袋加除氧剂包装的保鲜效果较好;在贮存上 , 茶叶专用冷藏库是目前解决大批量茶叶贮藏保鲜的最有效方法 。 从茶叶的保质效果和节约能源来综合考虑 , 一般冷库的温度控制在4~10℃ , 相对湿度控制在65%以下 , 最为适宜 。 但需要注意的是茶叶出库 , 当气温在10℃以上时 , 从冷库内取出的整箱(袋)茶叶 , 应在室内放置一段时间 , 使箱(袋)内茶叶自然升温 , 待茶温与气温相近时才可开箱(袋) 。 若茶叶出库后立即打开茶箱(袋) , 冷却了的茶叶接触空气会立刻产生凝结水 , 导致茶叶吸湿回潮 , 加速陈化 。

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