草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

爱好知识|茶叶怎么保存，茶叶的保存方法长期保存方法

小知识


茶叶如何保存保鲜 茶叶特别是高级绿茶 ， 在贮存过程中 ， 由于受水分、温度、湿度、光照、氧气等因素的影响 ， 极易发生陈化劣变 ， 失去原有的新鲜风味 。 因此 ， 选择合适的包装和贮存方式对保持茶叶的品质至关重要 。 在包装上 ， 采用铝箔袋真空包装或铝箔袋加除氧剂包装的保鲜效果较好；在贮存上 ， 茶叶专用冷藏库是目前解决大批量茶叶贮藏保鲜的最有效方法 。 从茶叶的保质效果和节约能源来综合考虑 ， 一般冷库的温度控制在4～10℃ ， 相对湿度控制在65%以下 ， 最为适宜 。 但需要注意的是茶叶出库 ， 当气温在10℃以上时 ， 从冷库内取出的整箱（袋）茶叶 ， 应在室内放置一段时间 ， 使箱（袋）内茶叶自然升温 ， 待茶温与气温相近时才可开箱（袋） 。 若茶叶出库后立即打开茶箱（袋） ， 冷却了的茶叶接触空气会立刻产生凝结水 ， 导致茶叶吸湿回潮 ， 加速陈化 。
茶叶怎么储存最好？ 宋代赵希鹄在《调变类编》中提到：“藏茶之法 ， 十斤一瓶 ， 每年烧稻草灰入大桶 ， 茶瓶坐桶中 ， 以灰四面填桶瓶上 ， 覆灰筑实 。 每用 ， 拨灰开瓶 ， 取茶些少 ， 仍覆上灰 。 ”可见在我国古代茶叶的储存就十分讲究 。  通常茶叶在贮放后 ， 香气滋味多少会发生变化 ， 若同时在高温高湿、阳光照射下 ， 则会在短时间内使茶叶陈化变质 。 因此 要喝上一口好茶 ， 还要学会存茶 。 如果因为 保存不当而影响口感那就太可惜了 。
1. 光线
光线照射可以加速各种化学反应 ， 会对茶叶贮藏产生不利的影响 ， 所以茶叶应避光贮藏 。
2. 温度
温度越高、茶叶陈化的速度也就越快 。 实验结果表明 ， 温度每升高10度 ， 茶叶陈化的速度就加快3-5倍 。 如果茶叶贮藏于10度以下的冷库 ， 可较好地延缓褐变过程 。
3.水分
水分是茶叶陈化过程中许多化学反应的必须条件 。 研究结果认为 ， 当茶叶中水分含量在3％左右时 ， 可有效地延缓脂质的氧化变质 。 而茶叶中的水分含量超过6％时 ， 陈化速度急剧加快 。
4.氧气
氧气能与茶叶中的很多化学成分相结合而使之氧化变质 。 例如 ， 茶叶中的儿茶素、维生素C、茶多酚、茶黄素、茶红素、酯类物质均会氧化变质 ， 所以茶叶最好能与氧气隔绝开贮藏 。 因此 ， 茶叶的贮藏关健是防压、防潮、密封、避光、防异味 。
茶叶有吸湿及强吸附性 ， 很容易吸附空气中水分及异味 ， 若贮存方法稍有不当 ， 就会在短时期内失去风味 。 下面就为大家介绍几种家庭存茶法则 。
1. 罐藏法
【爱好知识|茶叶怎么保存，茶叶的保存方法长期保存方法】罐藏法是现在家庭存茶比较普遍的方法之一 ， 以铁罐 ， 竹盒或木盒等为主 。 这些罐或盒 ， 若是双层的 ， 防潮性能会更好 。 而装有茶叶的铁罐或盒 ， 应放在阴凉处 ， 避免潮湿和阳光直射 。 如果罐装茶叶暂时不饮用 ， 可用透明胶纸封口 ， 以免潮湿空气渗入 。
2. 坛藏法
坛藏法选用的容器必须干燥无味 ， 结构严密 。 常见的容器有陶甏瓦坛 ， 无锈铁桶等 。 需要提醒的是 ， 茶叶通常不宜混藏 ， 因为不同的茶香味道迥异 ， 如果混在一起贮藏 ， 则会因相互感染而失去本来的特色 。
3.瓶藏法
热水瓶的瓶胆有极好的避光、保温、隔绝空气的性能 ， 需注意的是 ， 一定要选择保温性能好的热水瓶 。

茶叶如何存放 ， 怎么保存茶叶 冰箱保存：将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可 。 如茶叶数量少而且很干燥 ， 也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好 ， 放在冰箱中 。  

推荐阅读


上一篇：爱好知识|怎么降血脂，降血脂茶

下一篇：爱好知识|黑茶怎么泡，夏天下雨天适合喝什么茶