尖椒豆皮的做法大全

尖椒豆皮我们非常熟悉的一道菜，是非常简单的一道家常菜，而且食材便宜，味道特别的好吃，几乎是人手都会的一道美味菜系哦！下面小编给大家介绍一下尖椒豆皮的各种烹调方法吧！

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尖椒豆皮的做法大全
做法一：
【尖椒豆皮的做法大全】1、豆腐皮洗净切丝，青椒洗净去蒂去籽切丝，葱切葱花，姜切细丝，八角备用。
2、底锅热油放八角，依次爆香姜丝、葱花。
3、倒入豆腐皮翻炒，放青椒丝炒匀，加盐、鸡精，淋些许味极鲜调味即可出锅。

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做法二：
1、肉切片，尖椒切片，豆腐皮切片。
2、锅中加油，下肉片炒至变色，下葱花炒香，下尖椒炒一会儿，尖椒炒软后，下豆腐皮炒，加盐，酱油，适量水炒一会儿，出锅。

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做法三：
1、尖椒洗净切丝，豆皮切条。
2、锅里油热加入豆皮翻炒，加入尖椒丝翻炒，加入味极鲜酱油翻炒，加入耗油翻炒均匀，炒至尖椒断生加入盐调味即可。

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尖椒豆皮的营养价值
中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品
青椒中有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；辣椒素还能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病，辣椒中强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

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尖椒的主要价值
辣椒的辣度可以用味蕾感受到，可你知道吗?它还和营养有关。辣椒素是辣椒的辣味来源，不但具有抗炎及抗氧化作用，还有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险。一般来说，辣椒越辣，含有的辣椒素越多，其越好。但对于辣椒，由于个人体质不同，能承受的辣度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎的人，以及经常便秘、长痤疮的人要少吃。
青尖椒在日常烹调中经常用到，但很多人不知道该如何判断尖椒到底辣不辣?通常情况下，身宽体胖、个头偏大，颜色相对浅的尖椒没什么辣味。而细长、窄小、皮薄，颜色相对深的尖椒比较辣。此外，挑尖椒时，新鲜度也很重要，表面色泽光亮，硬挺，没有裂口的才新鲜。不新鲜的尖椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。最主要的是，要捏一下尖椒蒂部，若很蔫儿，就说明放置较久，不新鲜了。
辣椒可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品” 。