鲫鱼汤的家常做法大全

鲫鱼有着丰富的蛋白质和维生素，浓郁鲜美的鲫鱼汤可以说是最平民的大补汤。鲫鱼在市场随处可见，烹饪方法简单方便，很多人都选择在家制作一番。那么下面，小编就来分享几种鲫鱼汤的家常做法吧。

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炖鲫鱼汤的做法
食材明细：鲫鱼适量、大葱适量、姜片适量、白胡椒粉适量、盐适量
做法步骤：
1、鲫鱼洗净用厨房纸吸干水分姜和大葱切片。
2、锅里放油将鱼煎一会。

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3、煎好的鱼放入适量水。
4、放入备好的葱片姜片和白胡椒粉。
【鲫鱼汤的家常做法大全】5、大火烧开后小火炖二十分钟起锅时放入适量盐即可。
萝卜丝鲫鱼汤的做法
主料：鲫鱼1条、萝卜半个、大葱1节、姜3片、香菜少许
做法步骤：
1、鲫鱼洗净用厨房纸擦干，葱、姜切丝。
2、锅里放油，把鲫鱼煎一下，盛出。

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3、剩余的油煸炒葱、姜出香味。
4、兑热水，把鲫鱼放进去，炖成奶白色，调入盐、白胡椒。
5、放入萝卜丝煮开即可。
烹饪技巧：
1、鲫鱼一定要擦干水分再煎，而且一定要煎一下，才会有奶白色。
2、兑水要兑热水，比较容易变奶白的。
3、萝卜丝换成豆腐就是鲫鱼豆腐汤也很好喝，什么都不放也可以。
山药鲫鱼汤的做法
主料：鲫鱼1条、山药、盐、料酒、姜、葱、胡椒粉
做法步骤：
1、首先将山药切片，放入清水中浸泡，防止变黑。葱白切段，葱叶切花，姜切片。
2、锅中放入油，将鲫鱼滑入锅中，轮流煎至两面表皮焦黄时，加入姜片、葱段煎香。

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3、接着淋入适量料酒，倒入热水，与鲫鱼相平为宜。
4、盖上锅盖，大火煮二十分钟后，加入山药，继续煮二十分钟，然后加入一勺半盐，加少许胡椒粉调味，就可以出锅品尝啦！
烹饪技巧：
1、鱼汤要用大中火煮，鱼汤才会白。
2、水要一次性加满。
3、调料尽量少放。
薏仁鲫鱼汤的做法
主料：鲫鱼一条、鹌鹑蛋10个、薏仁30克、枸杞、姜、盐、葱、料酒、胡椒粉
做法步骤：
1、将薏仁泡水一个小时。
2、准备好鲫鱼，淋入适量料酒，腌制十分钟；姜切片、葱白切段。
3、锅中放入小半锅清水，下入鹌鹑蛋，盖上锅盖，大火煮五分钟后，关火，焖两分钟，捞出入凉水。

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4、锅中放入油，将鲫鱼滑入锅中，煎至两面金黄，盛出。
5、准备好汤锅，倒入半锅清水，下入薏仁，盖上盖，大火烧开，转小火煮二十分钟，随后放入鲫鱼，加入姜片、葱段，淋入适量料酒，加盖，大火煮十分钟。
6、至汤汁变白时，放入剥好壳的鹌鹑蛋，加一勺盐，撒上胡椒粉，盖上盖，小火继续煮五分钟，接着加入枸杞，煮两分钟，即可品尝。
烹饪技巧：
1、薏仁要提前浸泡1-2个小时，才容易煮熟。
2、鲫鱼煮汤要先把鲫鱼煎至然后用开水大火煮至，才会奶白香浓无腥味。
鲫鱼汤蒸鸡蛋羹的做法
主料：鲫鱼汤150克、鸡蛋2个、盐少许、肉松
做法步骤：