洋葱：其降血脂效能与其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有关 。 这些物质属于配糖体 ， 除降血脂外还可预防动脉粥样硬化 ， 对动脉血管有保护作用 。 还含前列腺素A ， 有舒张血管 ， 降低血压的功能 。
大蒜：大蒜的降脂效能与大蒜内所含物质--蒜素有关 。 大蒜的这一有效成份有抗菌、抗肿瘤特性 ， 能预防动脉粥样硬化、降低血糖和血脂等 。
杏仁：杏仁不含胆固醇 ， 仅含7%的饱和脂脂酸 。 高血脂病人病天吃30g杏仁 ， 可替代含高饱和脂肪酸的食品 。 ?
菊花：有降低血脂功效和较平稳的降血压作用 。 老年人在绿茶中掺杂一点菊花 ， 对心血管有很好保健作用 。 ?
鸡蛋：过去认为鸡蛋含胆固醇量高 ， 多吃易致冠心病 。 现已证实鸡蛋含有卵磷脂 ， 能使人体血中胆固醇和脂肪保持悬浮状态而不在血管壁沉积 ， 从而有效降低血脂水平 。 建议每天吃一个鸡蛋为宜 。 ?
大豆：含有丰富的不饱和脂防酸 ， 维生素E和磷脂 。 高胆固醇患者每天食用大豆蛋白质60～100g,约有90%的人会痊愈或好转 。 ?
凉拌芹菜：取芹菜梗200g ， 海带100g ， 黑木耳50g ， 先将黑木耳和海带用水洗净切丝、用沸水焯熟 ， 嫩芹菜梗切3cm长 ， 沸水稍煮捞起 。 上述原料冷却后加调料拌和 ， 主治高血脂症、高血压病 。
吃什么可以降低胆固醇 ， 可以降血脂 一、菌类：灵芝、香菇及木耳
灵芝单用或与降血脂药合用可降低血清胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白 ， 升高高密度脂蛋白 。 同时 ， 还能降低全血粘度和血浆粘度 ， 改善血液流变学障碍 。 灵芝的保肝作用可防止或减轻化学合成调节血脂药引起的肝损伤 。 灵芝的调节血脂作用是其对心脑血管保护作用的基础 。 菇类主要有蘑菇、香菇、草菇、平菇等高等菌类食物 ， 是一种高蛋白质、低脂肪、富含天然维生素的健康食品 。 具有独特的保健作用 ， 特别是香菇 ， 具有降胆固醇的作用 ， 可防止脂质在动脉壁沉积 ， 香菇素还有降压作用 。 高血压患者可将香菇煎水代茶喝 。
二、鱼类
鱼类所含的饱和脂肪极低 ， 尤其是来自深海的冷水鱼类 ， 含有大量的W－3脂肪酸 ， 据美国科学家的研究证明 ， 服用W－3脂肪酸（EPA和DHA补充剂）的人 ， 胆固醇和三酸甘油脂的含量、血液粘稠度均有降低 ， 而且还有降低血压的作用 。
三、水果蔬菜
食用大量的水果、蔬菜、水溶性纤维有利于降低胆固醇 。 淡水溶性纤维（如全麦麸）能预防 便秘 ， 但对降低胆固醇没有助益 。 含水溶性纤维的食物有豆子、枣、草果、无花果、干梅子、花椰菜、燕麦麸等 。 干梅子内含60%属于可溶性的果胶、黄豆及其制品也具有同样的功效 ， 魔芋食品中也含有大量的水溶性纤维 。
四、大蒜
大蒜具有明显的降血脂和预防动脉硬化的作用 ， 并能有效防止血栓形成 。 经常食用大蒜 ， 能够对心血管产生显著的保护作用 。 大蒜又被称为“药用植物中的黄金” 。 美国研究人员发现 ， 每天吃半颗蒜头（整颗更好） ， 可帮助某些人降低10%的胆固醇 ， 而且还能降低血压 。 蒜头里有益健康的活性成分是———蒜氨酸 。 每日服用900毫克的无味蒜头胶囊和吃大蒜的效果是一样的 。
五、洋葱
洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜 ， 前列腺素A是一种较强的血管扩张剂 ， 能够软化血管 ， 降低血液黏稠度 ， 增加冠状动脉血流量 ， 促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄 ， 因此既能调节血脂 ， 还有降压和预防血栓形成的作用 。 更难能可贵的是 ， 洋葱中含有一种洋葱精油 ， 不仅可降低胆固醇 ， 改善动脉粥样硬化 ， 还能升高“好胆固醇”———高密度脂蛋白的含量 。 洋葱也可以降低胆固醇和血压 ， 并有降低血液粘度的功效 ， 作用和药物阿司匹林颇类似 。
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