毛豆图片大全

毛豆是我们常吃的蔬菜之一，食用方法多样化，且做法都非常的简单，是人们夏季非常喜爱吃的一道菜。毛豆的营养价值非常高，含大量的钙铁锌及蛋白质，孕妇、小孩都能吃，且吃了对身体诸多好处。

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毛豆形态特征
毛豆即俗称的大豆、黄豆，为蝶形花科植物大豆的种子，一年生草本农作物、高30～90厘米、茎粗壮、方菱形；荚果矩形、扁平形、长5～6厘米、下垂、荚上密生黄色细长硬毛；种子2～4粒、鲜时扁椭圆状卵圆形、长0.8～1.5厘米、淡绿色、干时黄色、黄绿色或者紫黑色。春季毛豆即菜用大豆，也称毛豆、青毛豆、白毛豆，是指籽粒鼓满期至初熟期之间收获的青荚大豆，豆荚嫩绿色，青翠可爱。毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆。

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豆科植物生物学分类为：
植物界，种子植物门，双子叶植物纲，蔷薇目种类极广，约690属， 17600余种。毛豆、黄豆都是大豆，是豆科植物中的大豆属，归属于真核域、被子植物门、双子叶植物。

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毛豆品种分类
毛豆按生长与结荚习性可分为无限生长型、半有限生长型和有限生长型三类：
1、无限生长型，茎蔓性，分枝性强，叶小而多，能继续向上生长，豆荚均匀分布在主茎和侧枝上，愈往主茎和分枝上部荚数愈少，至顶端往往只有小的一二粒豆荚、开花期较长。产量高，北方栽培较多，南方多雨和肥水条件好时易徒长倒伏。

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2、有限生长型，茎直立，叶大而少，顶芽为花芽，豆荚集中在主茎上，主茎和分枝顶端有明显的荚簇，主茎不能继续生长，植株较矮、直立不倒，喜爱肥水较好的条件，南方栽培较多。
3、半有限生长型，介于上述两者之间，主茎较高，一般不易倒，主茎结荚较多，主茎和分枝顶端也结有两三个比较大的豆荚、在栽培条件较好时能获高产。

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作为蔬菜用的毛豆品种，常按其生育期分为早、中、晚三种：
1、早熟种　生育期90　天以内、长江流域做为早熟栽培于5月下旬至6月下旬采收，如杭州五月白、上海三月黄、南京五月乌、武汉黑毛豆、成都白水豆等。

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2、中熟种　生育期90—120天，如杭州、无锡六月白，南京白毛六月黄、武汉六月炸、于7月上旬至8月上旬收获。
3、晚熟种　生育期120天以上，品质最佳， 9月下旬至10月下旬收获，如上海酱油豆、慈菇青、杭州五香毛豆、南京大青豆等。

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毛豆生长习性
毛豆喜温怕涝、适宜于夏季高温的温带地区，种子发芽温度为10-11℃ ， 15-20℃迅速发芽，苗期耐短时间低温，适温为20-25℃ ，小于14℃不能开花;生长后期对温度敏感，温度过高提早结束生长，过低种子不能完全成熟， 1-3℃植株受害， -3℃植株冻死，毛豆为短日照作物，有限生长早熟种。对光照长短要求不严，无限生长晚熟种属短日照作物，引种时需注意，北种南移提早开花，南种北移延迟开花。毛豆需水量较多，种子发芽需吸收稍大于种子重量的水份，苗期、分枝期、开花结荚期和荚果膨大期需土壤持水量分别为60-65%、65-70%、70-80%、70-75% ，毛豆对土质要求不严，以土层深厚、排水良好、富含钙质及有机质土壤为好， PH值为6.5 ，需大量P、K肥， P肥有保花保荚，保进根系生长，增强根瘤菌活动的作用，缺K则叶子变黄。