香橙海绵蛋糕
原料：鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g 。
用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板 。
制法：
（1）预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃） ， 在烤盘上铺上垫纸 ， 再放好蛋糕圈备用 。
（2）将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用 。
（3）在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖 ， 上搅拌机搅打至稠厚并泛白 ， 再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油 ， 全部拌匀透 。
（4）将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内 ， 上搅拌机搅打成软性泡沫状 ， 拌入蛋黄混合物 ， 拌和均匀 ， 装入备用的蛋糕圈内 ， 并顺势抹平 ， 进烤箱烘烤 。
（5）约烤40分钟 ， 至蛋糕完全熟透取出 ， 趁热覆在蛋糕板上 ， 冷却后即可使用 。
咖啡海绵蛋糕
原料：鸡蛋8只、鸡蛋黄3只、白糖350g、速溶咖啡10g、低筋粉345g、溶化的白脱油180g、脱脂淡奶适量 。
用具：搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板 。
【美食知识|蛋糕怎么做，电饭锅做最简单的蛋糕】制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火185℃、下火165℃） ， 在烤盘内铺上垫纸 ， 再放好蛋糕圈备用 。
（2）将鸡蛋和鸡蛋黄一起放入搅拌桶内 ， 加入白糖和速溶咖啡 ， 上搅拌机搅打至成稠厚的乳沫状 。
（3）将低筋粉过筛后 ， 细心地倒入搅拌桶 ， 并搅拌均匀 ， 然后再加入溶化的白脱油和脱脂淡奶 ， 全部混合拌匀 。
（4）将混合好的物料装入备用的蛋糕圈内 ， 并顺势用手抹平表面 ， 进烤箱烘烤 。
（5）约烤35分钟 ， 至完全熟透取出 ， 趁热覆在蛋糕板上 ， 至冷却后即可使用
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