淡菜、生蚝的鲜甜与肥美度并不逊于国外品种，
越来越多酒店大厨们的称赞， 让淡菜与生蚝越来越受消费者喜爱 。
生蚝和海虹的正确吃法， 万万不要加水煮， 这样做， 鲜嫩又营养！
小编建议您， 生蚝食用前可先戴上手套以刷子刷洗外壳，
去除表面快脱落的贝壳后， 在生蚝表面以十字为中心点向两侧延伸，
就是可以以刀开蚝的入刀点 。
以刀撬开生蚝壳后， 会看到蚝肉的结沾附在壳上，
此时用刀刮下后再开壳， 就能顺利食用 。
小编提醒您， 生蚝外壳锋利，
开壳生手一定要戴上质地粗厚的手套， 否则容易误伤自己 。
烤黄金生蚝佐剥皮辣椒番茄莎莎酱
材料：
生蚝5颗
莎莎酱：
剥皮辣椒碎2支、小蕃茄碎10颗、洋葱碎30g、橄榄油50ml、Tabasco辣椒水适量 。
准备：
烤箱以250度预热约10分钟 。
做法：
1、在钵中将莎莎酱食材混匀， 生蚝洗净 。
2、生蚝肉连壳入烤箱以250度烤约8分钟， 取出后剥开取肉 。
3、将做法1淋上生蚝肉上 。
开壳后的生蚝应抢鲜食用， 可如同意大利人品尝原味的吃法，
只要佐搭拌入柠檬汁的大蒜橄榄油， 滋味鲜极美味 。
但考量仍有不少人不敢生食， 可裹上蛋液、面包粉酥炸后，
蘸美乃滋、熟蛋碎与洋葱碎拌成塔塔酱佐食， 非常搭味 。
新鲜生蚝油炸时间不宜过久， 表面略呈金黄色就可捞起，
利用余温让蚝肉熟化， 以免炸太久影响口感 。
如果担心油炸太油腻， 以烤箱烤约8分钟较轻松省事 。
变化加入剥皮辣椒制作成辣椒番茄莎莎酱， 再浇淋上生蚝肉，
赋予新鲜自然的果酸与微辣风味， 秋冬吃来特别爽口
海虹干怎么做好吃法 主料：海虹干100g、火腿50g
辅料：料酒适量、葱花适量
步骤一：海虹干泡水中洗净备用 。
步骤二：火腿切片 。
步骤三：将泡好洗净的海虹干放盘子中， 上面放上火腿片 。
步骤四：倒入料酒 。
步骤五：上锅蒸熟 。
步骤六：出锅后撒上葱花即可上桌享 。
海蛎子海虹怎么做好吃 海虹通常的做法都是煮着吃， 这样吃比较有原汁原味的味道 。 其实海虹还有一些其它的做法：
一、蒸着吃 。 将海虹洗干净后， 放入蒸锅里， 大火蒸五六分钟， 开口就可以食用了 。
二、蒜蓉蒸海虹 。 用炸好的蒜蓉和生蒜蓉混合， 将海虹开壳， 把蒜蓉酱浇在海虹肉上， 蒸熟后淋一点蒸鱼豉油， 撒入小葱花， 浇一点热油， 就可以了 。
三、做汤 。 海虹做汤特别鲜美， 配上一点丝瓜条同煮， 放入葱姜丝， 放入盐味精胡椒粉煮开， 最后淋入一点蛋液， 海虹丝瓜汤就做好了 。
四、炸着吃， 干炸或者软炸海虹 。 海虹肉取出， 放入鸡蛋淀粉面粉调好的糊中， 炸制金黄色捞出， 软炸海虹， 酥脆鲜香 。
五、凉拌海虹 。 海虹做凉菜通常要搭配辅料， 如菠菜、粉丝、白菜心、娃娃菜等， 将辅料处理干净或者汆烫成熟， 和煮熟的海虹肉加入适当的调料拌匀即可 。 或咸鲜、或酸辣、或酸甜辣均可 。 也可以放在东北大拉皮上做三鲜料使用， 做成三鲜大拉皮 。
六、炒着吃 。 需要丝瓜、菠菜、蒜苔等配料一起用炒 。
今天分享第七种做法：
海虹时蔬煎蛋需要食材：海虹肉150克、尖椒2个、胡萝卜50克、小葱20克、鸡蛋3个、姜末1克
需要调料：盐1克、味精1克、鸡精1克、胡椒粉1克、十三香1克
制作过程：
1、海虹肉洗净， 尖椒洗净去掉根部切成小粒， 胡萝卜洗净切成小粒， 小葱洗净切成小葱花 。
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