猪大骨头汤怎么炖好吃 煲首先要注意三点：
1、煲汤的器皿
煲汤首选的器皿是沙锅 ， 其次是生铁锅 ， 再次是不锈钢锅 。
2、挑选煲汤的材料 。
煲骨头汤最好是用猪腿骨 ， 其次是龙骨 ， 再次是猪头骨 。
3、掌握煲汤的火候 。
熬制方法：
在沙锅里放进足量的清水 ， 同时加入骨头 ， 大火煮开后改用小火熬制2小时 ， 如果不要那么油腻 ， 把汤上面的浮油去除后调味就可以了 。 这样熬制出来的汤美味清澈 。 如果你想熬出来的汤象牛奶一样 ， 在熬制的后一小时改用中火 ， 那样 ， 熬出来的就是奶白色的 。
在这里要注意的一点 ， 猪骨头一定要冷水下锅 ， 不然汤就没有那么鲜美了！
猪大骨头汤怎么做好吃 ， 猪大骨头汤的家常做 猪睾丸是一道特色美食 。 龙骨汤 ， 基本上一年四季都能够喝到 ， 春夏季煲海带丝龙骨汤、东瓜龙骨汤、绿豆龙骨汤等 ， 秋冬季煲萝卜龙骨汤、莲藕猪骨汤、莲子百合龙骨汤等 ， 汤味儿鲜美香甜 ， 十分的滋养 。 平常中式快餐吃多了 ， 或是没有食欲 ， 喝些龙骨汤来补人体是很好的 。 龙骨汤做起来不会太难 ， 只需要将食物丢入锅中 ， 随后添加适量的冷水 ， 熬1-2个钟头就可以开吃完 。 但实际上熬好吃的龙骨汤还是有窍门的 ， 一起看一看 。
一、猪大骨头汤如何熬最好吃
熬猪大骨头汤虽是不会太难 ， 但是要令汤芳香鲜美 ， 不含有一切的臭味 ， 食物的香气所有释放 ， 需要花点思绪 。 实际上熬成美味可口的龙骨汤也不会太难 ， 最先应选对锅 ， 随后选对食物 ， 最终在汤快好的情况下添加盐调料 。 但是煮汤这件事情说起来简易 ， 做起来难 ， 假如食物不新鲜 ， 尤其是猪大骨不新鲜 ， 汤即使完后 。
煲龙骨汤最好用压力煲 ， 髙压蒸气 ， 能让食材更快进味 ， 非常是用压力煲熬莲藕汤的情况下 ， 煲出去的连藕很绵软 ， 粉嫩的 。 但是用压力煲煲龙骨汤得话就最好是不必放醋 ， 不然猪大骨的铝会总混许多 。 添加醋熬龙骨汤最好用石锅 。 除开锅 ， 食物要新鲜 ， 新鲜的猪骨头是淡粉色的 ， 轻按下来会迅速恢复正常 ， 并且不沾手 ， 表层干燥 ， 这类猪骨头是新鲜的 ， 熬成的龙骨汤当然味儿清新鲜甜 。
煲出美味可口的龙骨汤有一步特别是在关键 ， 便是舀出猪骨头的血沫 。 能够先将猪大骨放入开水中焯3-5分钟 ， 随后舀出白沫子后再煮汤 ， 又或是是将食物都放进锅中 ， 等炒面浮上来白沫子的情况下捞起来就可以 。 这种白沫子很不干净 ， 并且会影响汤的美味口味 。
二、猪大骨汤做法全集
新鲜虾杂锦龙骨汤
原材料：娃菜、金针蘑、平菇、水豆腐、新鲜虾、猪大骨、姜、葱、醋、盐 。
作法：
1、猪骨头清洗放进开水中焯3-5分钟 ， 捞起来白沫子 ， 添加米酒除腥 。
2、锅中放水 ， 放进焯山泉水的猪骨头 ， 放进拍开的姜 ， 葱 ， 放醋1-2滴 。
3、油麦菜、金针蘑、平菇、水豆腐、新鲜虾清洗后放进汤中熬 。
4、大火烧开后中小火慢炖2-3钟头 。
5、加牛乳一勺子 ， 煮沸即成大骨汤什锦锅 。
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