- 鳕鱼洗净 ， 放料酒 ， 少许盐 ， 腌制一会儿 ， 然后厨房用纸吸干水分备用
- 两面粘上面粉
- 黄油放入平底锅中（不喜欢黄油可以换无味的油）融化 ， 放入鳕鱼煎制
- 煎制金黄翻面（中小火 ， 鳕鱼太厚不太容易熟 ， 要有耐心）
- 撒少许盐、黑胡椒碎 ， 装盘装饰即可开造
- 原汁原味
用料
鳕鱼
料酒
盐
老姜
蒜头
干红辣椒
葱
蒸鱼豉油
清蒸鳕鱼的做法
- 鳕鱼加入料酒抹少许盐腌制半小时左右
- 鳕鱼上面铺上姜丝 ， 蒜片 ， 干辣椒丝盖保鲜膜 ， 水烧开后把鱼放进去 ， 蒸5分钟的样子
- 蒸熟的鳕鱼淋上蒸鱼豉油 ， 表面放上葱丝 ， 锅中烧好热油浇上即可
红烧鳕鱼
用料
鳕鱼 500g
葱 1根
姜 2片
蒜 4瓣
八角 1个
精盐 1.5盐勺
鸡精 1盐勺
十三香 1盐勺
耗油 2滴
生抽 1匙
老抽 1滴
黄豆酱 1匙
糖 1匙
醋 4滴
清水 1碗
红烧鳕鱼的做法
- 准备材料～
- 调料汁:
葱姜蒜洗净 ， 葱切段 ， 姜蒜切片装入碗内 ， 加入八角 ， 精盐 ， 鸡精 ， 十三香 ， 耗油 ， 生抽 ， 老抽 ， 黄豆酱 ， 糖 ， 清水～
- 鳕鱼洗净切段装盘控水～
锅内倒入适量油～
摆入鳕鱼块～
煎至两面金黄～
- 倒入调料汁 ， 待汤汁煮开后浇入白醋 ， 盖上锅盖大火烧开转中小火炖煮 ， 收汤汁即可～
- 盛出装盘 ， 红烧鳕鱼就做好啦(可放些香菜)～
用料
鳕鱼 2支
豆腐 1块
姜 片
葱 根
鳕鱼炖豆腐的做法
- 鳕鱼洗净切成段 ， 加入1匙料酒 ， 撒上一些干淀粉抓匀
- 锅内放油 ， 下入鳕鱼段小火煎制
- 鳕鱼两面煎黄推入一边 ， 下入葱、姜、干辣椒段 。
待炒出葱姜味儿后加入酱油
- 加入没过鳕鱼的清水 ， 转入中火 。 中火烧开 ， 豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅
鳕鱼怎么做好吃 工具/材料
鳕鱼 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 食用油 ， 盐 ， 酱油 ， 料酒 ， 白糖 ， 醋
操作方法
- 01
将鳕鱼收拾干净 ， 切成厚厚的块 ， 再准备葱、姜、蒜 。
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- 02
用碗兑汁 ， 放入白糖、醋、料酒、酱油、盐 。
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- 03
锅中放入食用油 ， 将鳕鱼块放入锅中 ， 中火煎至金黄色 ， 盛入盘中 。
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