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海白菜为藻类植物石莼科孔石莼的藻体 ， 又名海菠菜、海莴苣、海条、青苔菜等 。 学名“石莼” 。 绿藻纲 ， 石莼科 。 藻体碧绿色 ， 单独或丛生 ， 形体常有大小不等的孔 。 海白菜 ， 藻体碧绿 ， 细胞多角形 ， 单核 ， 叶绿体片状 ， 一个淀粉核 。 为两层细胞组成的膜状体 ， 叶片卵圆形 ， 边缘波状 。 基部无柄 ， 为盘状固着器 ， 由基部两层细胞间向下延伸出许多假根丝组成固着器 。 它们生活于中、低潮间带岩石上或石沼中 ， 海白菜可食用和作饵料 。
海白菜的营养价值
海白菜含有多种矿物质和维生素 ， 海白菜中的褐藻胶和硒元素 ， 有降低乳腺癌、冠心病、心脏病发病率的功效 。 每100g海白菜中可食部分含水量为47.8g、蛋白质11.2g、脂肪0.1g碳水化合物、粗纤维4.3g 。
海白菜的功效与作用
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1、海白菜性味咸寒 ， 具有清热解毒、软坚散结、利水降压的功效 。
2、对治疗中暑、颈淋巴结肿、疮疖、小便不利、水肿、高血压等症状有一定的效果 。
3、海白菜有一定降低胆固醇含量的功效 。
拌海白菜的做法
【海白菜的营养价值和功效 拌海白菜的做法】
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1、提前准备鲜海白菜500g、精盐、味精、酱油、蒜泥、麻油等原材料和调料 。
2、将海白菜清洗干净去除杂志 ， 入沸水锅内焯透 ， 挤干水切碎放入盘内 。
3、加入精盐、味精、酱油、蒜泥、麻油 ， 吃时拌匀即可食用 。
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