夏日炎炎 ， 天气燥热 ， 经常汗流夹背 ， 胃液分泌减少 ， 食欲不振 ， 人们多喜爱吃一些清淡爽口的食物 ， 有助于养生保健 。
牛奶和酸奶 牛奶和酸奶富含优质的蛋白 ， 营养价值高 ， 消化吸收速度快 ， 不会加重消化系统的负担 ， 还含有丰富的维生素和钙 。 而酸奶不仅具有牛奶的优点 ， 而且乳酸所产生的酸味能爽口、健胃 ， 促进食欲 ， 还有一定的防暑作用 。
豆腐 豆腐营养丰富 ， 容易消化 ， 口感清爽 ， 热量较低 ， 符合现代潮流 。 豆腐的一大优点是含钙非常丰富 ， 因为大豆本身含较多钙 ， 做豆腐时又需要加入钙盐做凝固剂 ， 特别推荐在夏日胃口不开时补充所需的养分 。 如果家中荤食和牛奶较少 ， 那么豆腐更应当经常上桌 。
绿豆 绿豆是一种高蛋白 ， 低脂肪食物 。 它的蛋白质含量可达22％～25％ ， 比稻米高3倍 。 绿豆中含有多种氨基酸成分 ， 有蛋氨酸 ， 赖氨酸 ， 苯丙氨酸等 。 酷暑盛夏 ， 喝点绿豆汤 ， 可消暑解渴 ， 倘若误食有毒食物 ， 绿豆可用来解毒 。 夏天吃点绿豆芽 ， 对身体也大有裨益 。
番茄 番茄既可以当水果吃 ， 也可以作为蔬菜烹调 ， 还能够做调味品 。 与一般水果相比 ， 番茄的维生素C含量较高 ， 还有增强食欲的作用 。 由于番茄有适口的酸味 ， 可以保护其中的维生素C ， 加热炒熟后营养素的损失不大 。
苦瓜和冬瓜 苦瓜和冬瓜是夏季的佳蔬 。 苦瓜又称为凉瓜 ， 具有清凉解热的功效 。 苦瓜所含的维生素C十分丰富 ， 还有降低血糖的作用 。 苦瓜与冬瓜相似 ， 虽然营养成分的含量不惊人 ， 但是在炎热的夏天 ， 脾胃不适 ， 身体虚弱的时候 ， 却能给人以清香的感受 ， 从而感到身心清爽 ， 食欲大开 ， 对吸收其他营养成分起到促进作用 。
西瓜和丝瓜 西瓜富含果糖、葡萄糖、苹果酸、氨基酸、磷酸、维生素C等物质 ， 能迅速补充夏天人体散失的大量水分和消耗的能量 ， 所谓“暑天半个瓜 ， 药物不用抓” 。 丝瓜不仅是一种夏令佳蔬 ， 进补佳品 ， 而且还具有防病治病的功效 。 据《陆川本草》记载 ， 丝瓜能“生津止渴 ， 解暑除烦 。 治热病口渴 ， 身热烦燥有殊功” 。
赤小豆 《食性本草》中有：“甘 ， 平 。 下水肿 ， 久食瘦人 ， ”的记载 。 夏季常食“赤豆汤” ， 是著名的夏季名食之一 。
海带和紫菜 海带和紫菜含有丰富的B族维生素和膳食纤维 ， 也是碘、铁、锌、硒等微量元素的宝库 。 这些海藻中的胶质能够与体内的多种毒物结合 ， 将它们带出体外 ， 有助于清除体内垃圾 。
大枣 大枣不仅富含维生素C ， 铁含量也较高 。 由于大量的维生素C可促进铁的吸收 ， 因此大枣有很好的补血作用 。
各种杂豆 各种杂豆如芸豆、花豆、扁豆等都具有较高的营养价值 。
各种菇类 菇类是微生物带给人类的宝贵营养食品 。 它们富含矿物质和B族维生素 ， 特别是含有一般植物性食品所不具备的维生素B12 ， 它对人体造血机能大有帮助 。 鲜蘑菇如金针菇、鲜香菇等还含有酶、多糖、核酸等生理活性物质 ， 具有提高人体免疫力 ， 抗癌等保健作用 。
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