菜心要怎么炒才好吃 因为菜心这种蔬菜部位是比较容易受到损伤的 ， 所以清炒菜心是比较能够完善的 ， 保留菜品当中的营养物质矿物质的 ， 我们只要将菜心清洗干净 ， 然后切成一段一段的 ， 准备好的大蒜要切干净剁碎 ， 这些食材都准备好之后我们再准备好油锅倒入油 ， 等到油热了之后倒入大蒜 ， 先将锅炒香 ， 然后这时候再将菜心倒到锅里面翻炒 ， 炒到菜心开始变色的时候 ， 我们就可以加入其他的调料 ， 比如说盐 ， 比如说 ， 其他的一些调料要根据自己的口感来选择就可以了 ， 等到菜心熟透了就可以了 。
白灼菜心
白灼菜心这种做法是能够在很大的程度上保留菜心自己本身的口感和营养价值的 ， 而且因为这种制作彩信的方式比较清淡 ， 所以有很多人都非常喜欢这种菜心的制作方式 ， 我们首先要把菜清洗干净 ， 蒜头也要剁碎接着再把生抽盐和清水一起搅拌均匀调成调味料 ， 然后在锅里装入一些清水 ， 在清水里面加入 ， 我们准备好的油和盐把水烧开之后 ， 再将我们的菜心放到开水里 ， 等到菜心的根变成比较深的绿色的时候我们在将全部的菜心都倒进水里面开始摆桌 ， 倒进去之后大约等待一分钟我们就可以起锅装盘了 ， 装盘之后再将我们刚刚用生抽盐和清水调好的调味汁放到锅中煮开 ， 再将我们剁碎的蒜头也要煮开的时候 ， 将煮好的汤汁淋在我们刚刚已经煮好的菜心上面这道菜就算是结束了 ， 这道菜的制作方式也比较简单 ， 而且它的口感比较清淡 ， 所以希望大家能够多多了解 。
菜心怎么炒好吃 炒菜心是一道非常简单的美食 ， 虽然做法简单但是受欢迎程度不是一般的高 。 很多人在家里经常吃到这道美食 ， 在饭店吃饭的时候也会点这道美食 ， 然而饭店中那么美味又鲜亮的炒菜心是怎么做出来的呢 ， 究竟是我们手艺不够高还是人家的做法和我们本身就有着天壤之别？
而且 ， 很多人自己在家炒出的菜心特别容易变色 ， 别着急 ， 下面就给大家分享一道美味又可口 ， 新手在家里也可以做出堪比大厨一样色香味俱全的炒菜心 ， 做法完全颠覆了我们的想象 。 而且 ， 炒出的菜心还好吃不变色 。
第一步：将菜心洗干净 ， 放入清水之中 ， 加少许食盐浸泡半小时 ， 之后取出 ， 沥干水分 。 将蒜先用刀拍一下之后再切成蒜蓉状 ， 生姜直接切片后备用 。
提示：相信很多人并不知道如何处理菜心 ， 多数人将菜心根部直接切掉丢到垃圾桶中 ， 这样做可就浪费了 ， 按着菜心的走势将根部切开的方法简单方便 ， 不会出现浪费的现象 ， 感兴趣的朋友们可以试一试 。
第二步：锅烧热之后倒入适量的油 ， 再放入姜片和蒜蓉爆香 。 香味出来之后加入菜心翻炒 。
提示：注意在热锅凉油的状态下下入姜片和蒜蓉翻炒就可以了 ， 不要等到油烧热了 ， 否则过高的油温会让蒜蓉、姜片快速变焦的 ， 味道就不好了 。
第三步：菜心如果翻炒1-2分钟之后加入少量的清水 ， 盖上锅盖闷上1-2分钟 。 这样翻炒菜心不容易变色 ， 受热更加均匀 ， 而且熟的也很快 。
第四步：当菜心被闷熟之后加入少量的鸡粉迅速翻炒几下 ， 将鸡粉翻炒均匀后就可以出锅了 ， 如此一道美味可口 ， 色香味俱全的炒菜心就做好了 。
看到这相信很多朋友们都抓住了这道炒菜心与以往不同的地方 ， 没错 ， 就是翻炒一段时间后盖上锅盖闷一会儿 。 锅中加入少量水焖一会可以让菜受热均匀 ， 一方面不会炒菜出现一半没熟一半炒老了的情况 ， 另一反面也不容易把菜炒蔫了 ， 看起来更加漂亮 。
除了日常炒菜心之外 ， 在做其它菜肴的时候大家也可以试验一下这种盖上盖子焖煮的方法 ， 做出来的菜又好看又好吃 ， 口感比之前直接炒熟的要脆上一些 ， 喜欢在家炒青菜的朋友们 ， 以后纯素菜美食也可以炒出美味又漂亮的美食来 ， 还不快买点青菜自己也炒出一道如此美食来 ， 看看它究竟有多简单 。
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