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美食知识|怎样煮花生，煮花生作坊

小知识


怎样煮花生好吃又香 水煮花生米可以作为小吃食用 ， 那么水煮花生米怎么煮才好吃呢？

提前三个小时把800克的花生米泡水（这样煮的会比较快） ， 泡好了以后控干水分倒入锅中 ， 倒入没过食材的清水 ， 放入大蒜10克、香叶3克、花椒粒2克、桂皮5克、花椒粒2克、八角5克和食盐 ， 食盐可以多放一些进去 ， 让花生米充分的入味就好 。 盖上锅盖用中小火焖煮五十分钟 ， 把花生米焖煮到酥烂入味为止 ， 煮的过程中水会蒸发一些 ， 中途可以根据水量来增加一两次的水量（如果喜欢清脆口感的可以减少焖煮的时间） 。

准备一两根的芹菜 ， 摘掉叶子洗净后切成小丁 ， 胡萝卜一根洗净后去皮 ， 同样也切成小丁 ， 黄瓜洗净以后也同样切丁 。 花生米焖煮时间到了以后 ， 把它们连同汤汁一块倒入一个大盆中 ， 再用汤汁在浸泡一个小时 ， 让花生米更加的入味 ， 然后把捞出花生米 ， 把里面的所有辅料都挑出不用 。 把切好的芹菜丁、胡萝卜丁和黄瓜丁一块倒进花生米里面 ， 倒入大约20克的芝麻油 ， 搅拌均匀以后就可以吃了 。
煮花生怎么煮 花生是在我国产量非常高的一种坚果 ， 花生又被人们称为长生果 ， 吃花生可以补充丰富的营养 ， 比如蛋白质、维生素b6、胡萝卜素、胆碱、卵磷脂以及丰富的矿物质元素 ， 很多人喜欢在家里面煮花生吃 ， 所以下面介绍煮花生的正确做法 。

一、怎么煮花生好吃又入味

1、将带壳的鲜花生反复搓洗 ， 清洗干 ， 每个花生尖捏开一个小口 。

2、洗干净后花生 ， 连壳放入锅中 ， 加适量清水 ， 调料放入盒中 ， 与辣椒、盐一起放入锅中 。
3、大火煮开 ， 改用中小火煮30分钟 ， 凉了后 ， 放入保鲜盒中 ， 同时倒入煮花生的水 ， 放入冰箱冷藏 。
二、带壳的花生怎么煮
原料：带壳花生500克 ， 花椒2．5克 ， 八角、茴香各2．5克 ， 桂皮2小片 ， 大蒜4瓣 ， 盐适量 。
制法：
1、把花生洗净 ， 将每个花生尖捏开一个小口 ， 放入盆内 ， 加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮 ， 适量水（水量浸没花生为度） 。
2、剥去蒜皮 ， 洗净 ， 拍碎 ， 放入泡花生的缸中充分搅拌 ， 使盐溶化 ， 浸泡一昼夜 。
3、将花生连同盐水、香料一起倒入锅中 ， 置旺火上煮开 ， 改用中小火煮30分钟 。
4、将煮好的花生捞出 ， 控干水分晾凉 ， 放太阳下摊晒至七八成干 ， 即可装盘 。
小提示：
1、如果没有那么多种调料 ， 只放花椒、大料和盐做出来味道也很好 。
2、花生挑的时候 ， 轻轻捏一捏 ， 越鼓越好 。
3、如果打算第二天再吃 ， 可以不捏口 ， 泡一夜 ， 花生就入味了 。
三、花生的营养价值
花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K ， 以及矿物质钙、磷、铁等营养成分 ， 含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸 ， 含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质 。 脂肪含量为44%-45% ， 蛋白质含量为24-36% ， 含糖量为20%左右 。 含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E ， 钙和铁等 。 并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素 。 有促进人的脑细胞发育 ， 增强记忆的作用 。

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