土茯苓适宜配什么煲汤？ 土茯苓是我们广东在春天时常入汤羹的药材， 它全年均可采收， 但以春、秋为采收旺季， 因此时浆水足， 粉性大， 质佳 。 作为药材来说它性平， 味甘淡， 归肝、胃经， 有除湿， 解毒， 通利关节功效 。 下面介绍几款土茯苓煲汤的做法大全：
土茯苓赤小豆煲排骨
分量：3到5人份
功效：预防手足口病， 清湿热解湿毒
材料：土茯苓40克， 赤小豆30克， 祛湿豆50克， 排骨300克， 水10碗， 陈皮1/4个；
做法：土茯苓、赤小豆和祛湿豆略微浸泡；排骨切块洗净， 所有材料一起放进瓦煲内， 加入清水约10碗量， 武火煲沸后， 改为文火煲至2小时 。 饮用时加入适量食盐便可 。
土茯苓炖草龟
功效：3到4人份
功效：清热解毒， 祛湿除痹， 适合春季皮肤病尤其是牛皮癣患者
材料：土茯苓50克， 草龟1到2只， 姜3片， 瘦肉100克， 水1500毫升；
做法：土茯苓稍微浸泡， 瘦肉切块洗净 。 草龟请档主宰杀干净， 所有材料一起下锅， 隔水炖两个半小时， 即成 。
挑选土茯苓小贴士
土茯苓是野生药材， 如果是单个买的话， 以外表红褐色， 内色微红， 质坚实， 断面筋少粉足者为佳；若是土茯苓片则以片薄、整齐、筋少粉足者为上 。 不过有些无良商家会以其他植物根茎来冒充， 买的时候要留意 。 通常会用来假冒土茯苓的有两种， 一是菝葜， 也被称为红土茯苓， 也可入药， 不过就比土茯苓坚硬， 断面淡红棕色， 有纤维性 。 其次是同科植物肖菝葜、短柱肖菝葜和华肖菝葜的干燥块茎， 它在四川和长江以南地区被叫做白土茯苓， 也可入药 。 它们外表为不规则的片、块， 外皮灰褐色， 已剥落部分呈黄褐色 。 切面白色、淡棕或淡黄， 质地致密， 略显粉性， 气微， 味淡 。 买时请看清 。
土茯苓汤的做法 土茯苓能够除湿， 解毒， 通利关节 。
事实上旧时土茯苓汤是用来治疗比较严重的疮毒的， 据说， 土茯苓为治疗梅毒的要药 。 《本草备要》称土茯苓：“治杨梅疮毒， 瘰疬疮肿 。 ”虽是治疗梅毒， 但对于一般的“湿热”， 土茯苓汤的功效更为明显， 现主要用于治疗湿热疮毒， 因此常与白藓皮、地肤子、苦参、苍术等配伍同用 。
在众多的祛湿汤类中， 土茯苓煲龟是民间一道很有名的菜谱 。
据《本草纲目》记载土茯苓具有“健脾胃， 强筋骨， 祛风湿”的作用， 而乌龟的功效则大补阴虚、治劳倦内伤、四肢无力 。
土茯苓配以乌龟， 一清一补， 加上黄芪、枸杞、淮山、红枣、党参， 更加强了其清利湿热、解毒利尿之功效 。 不过， 祛湿土茯苓不一定非要煲龟， 在此我们介绍两种汤料：
土茯苓煲猪骨汤
原料：土茯苓50克、猪脊骨500克、扁豆15克、赤小豆15克、蜜枣三粒 。
制作：猪脊骨洗净， 加水煨汤， 撇去上层浮油， 待煎成3碗左右汤时， 捞出猪骨 。 土茯苓洗净， 切片用纱布包好， 与洗净的扁豆、赤小豆、蜜枣等一道放入猪骨汤内， 煮至汤约剩2碗时即可 。
该汤具有健脾利湿， 补阴益髓的作用， 尤其适用于有糖尿病者 。 猪骨， 性味甘、平， 能壮腰膝， 益力气， 补虚弱， 强筋骨， 是补肾佳品 。 据《本草纲目》记载：“服之补骨髓， 益虚劳 。 ”
土茯苓炖水蛇
原料：土茯苓10克、水蛇仔50克、红枣两粒、姜一片 。
制作：水蛇切段洗净， 用滚水飞水待用 。 土茯苓刮皮、切片， 将红枣、姜片、水蛇段和土茯苓片全部放入炖盅， 猛火炖3小时， 饮用时加入食盐调味 。
土茯苓怎么煲汤好喝 材料：猪骨、土茯苓、莲子、红枣、黄芪
推荐阅读
- 美食知识|怎样做甲鱼汤，怎样炖甲鱼汤最好吃
- 美食知识|清炖鸭汤怎样做不腥，清炖老鸭汤的做法大全
- 美食知识|怎样炖羊肉汤白
- 美食知识|怎样炒肉片嫩又好吃，大刀五花肉肉片的做法
- 美食知识|怎样炒土豆，新手如何炒土豆片
- 美食知识|怎样才能学会炒股票，我想学炒股从哪里开始学
- 美食知识|怎样炒鸡蛋，新手怎么炒鸡蛋
- 美食知识|怎样抄股，如何炒好股票
- 美食知识|韭菜花怎么炒，炒韭菜花要把花切掉吗
- 美食知识|鸡肝怎么做，鸡肝配什么菜炒好吃