西湖的风景是闻名遐迩 ， 而西湖边的美食更是不得不尝 ， 其中西湖醋鱼 ， 牛肉什锦粥就是最为出名的菜肴了 。 相对于西湖醋鱼 ， 牛肉什锦粥制作方法简单 ， 是可以在家中做来吃 ， 招待亲朋好友也非常合适 。 下面我们就介绍下牛肉什锦粥的做法 。
牛肉什锦粥的做法一、牛肉什锦粥的用料牛肉什锦粥要准备的是粳米 ， 牛柳 ， 鸡蛋 ， 冬菇 ， 香菜 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 淀粉 ， 和鸡粉 。
【牛肉什锦粥的材料和做法步骤】二、牛肉什锦粥的做法第一步：牛柳先洗干净剁成牛肉肉糜 ， 置于碗中 。 第二步：碗中加入盐 ， 白胡椒 ， 淀粉搅匀后稍稍地上几滴薄油 ， 慢慢腌制几分钟待用 。 第三步：香菜去除菜叶后切丝 ， 冬菇泡发后切丁待用 。 第四步：将鸡蛋中的蛋清和蛋黄分离 ， 去蛋清待用 。 第五步：锅中加入油用火热烫后放入牛柳肉糜 ， 葱花大火爆炒直到牛肉肉糜断生变色 。 第六部：加入适量的清水后 ， 放入冬菇丁 ， 大火烧沸后关火待用 。 第七步：将粳米淘洗后放入高压锅中 ， 开火烧煮二十分钟 。 第八步：放入之前的牛肉肉糜和冬菇丁 ， 用勺子搅拌均匀 。 第九步：将蛋清淋入锅中 ， 同时用筷子慢慢搅拌之后滴入胡椒粉 ， 盐 ， 香菜 。
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