1. 4 碱液浸泡去皮法
核桃内种皮与仁之间因存在果胶质而结合得比较牢固， 用稀碱液在一定温度下浸泡核桃仁， 使内种皮与仁之间的果胶层被溶解， 内种皮整皮脱落， 皮块易去掉 。 然而当碱性太强时， 不但会腐蚀掉种皮， 也会腐蚀到果肉， 造成果肉质量损失， 同时核桃仁质地变软， 颜色变白， 影响最后产品的口感， 不利于后续加工利用 。 如缩短浸泡时间去皮， 又会因稀碱液还未来得及润湿核仁表皮而达不到理想的去皮效
核桃仁如何去皮 核桃仁去皮妙招 01
我们可以用锤子轻轻的将绿皮砸裂， 之后我们需要手带上橡胶或塑料手套， 将绿皮拨开即可 。
02
我们还可以将新核桃全部埋在土里， 需要在土里放置一冬天， 春天在挖出来， 核桃外皮已经腐蚀， 即可轻松将皮祛除 。
03
我们可以将新核桃放置在热水中几分钟， 之后将核桃取出来， 即可将核桃皮剥开祛除 。
04
我们还可以将核桃放在微波炉中几分钟， 也能将外皮变得容易剥开， 即可将新核桃皮祛除 。
工具材料：
冰箱
热水
容器
操作方法
01
把核桃用核桃器全部夹开， 或者你知道的工具弄开 。
02
然后， 重点来了 。
把核桃仁袋装口袋， 放入急冻室， 直到冻得硬邦邦 。
03
冻得硬邦邦得像骨头一样 。
再放入烧开的热水泡化 。
全部泡化， 没有冰为止 。
04
这时， 开水化冰， 开水都会变成冷水， 对吧？
这就对了， 直到泡到开水化冰没那么冰， 像常温水那样核桃仁就都散了 。
这时用手去撕核桃仁皮吧 。
05
虽然我买吃也补脑， 但我也懒得冻啊化啊撕啊， 这种事都是妈妈爱我这个宝宝才会巴心巴肝的做的事 。 所以要珍惜给你剥核桃撕核桃皮的人 。
核桃怎么去皮？巧剥核桃仁方法， 怎样给核桃去皮妙招 “核桃仁”去皮有什么好方法？掌握这个小技巧， 轻松去皮好吃不苦
核桃仁如何去皮 热水法
最简单的就是准备一碗热水或开水， 把剥好的核桃仁放到热水里浸泡五、六分钟后， 用手轻轻一捻， 皮即脱落 。
蒸煮法
把剥好的核桃仁放到蒸锅里蒸一下， 道理同上， 但是如果你想快一点吃到， 可以像小时候吃煮蛋一样， 用凉水拔一下， 会更方便 。
微波炉法
没有微波炉， 烤箱也可以 。 用烤箱把鲜核桃烤熟也能很轻松的把薄皮去掉 。
静置法
说白了就是放几天， 别急着吃， 薄皮会变干， 也很容易剥离 。
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