鳝丝油菜734粥的味道非常独特， 不知大家有没有品尝过呢？下面让我来给大家具体介绍一下该粥 。
鳝丝油菜粥鳝丝油菜粥
【鳝丝油菜粥】材料
主料：粳米100克， 油菜100克， 鳝鱼200克，
调料：料酒6克， 醋3克， 大葱5克， 姜5克， 香菜5克， 盐2克， 味精1克， 胡椒粉1克， 色拉油5克
鳝丝油菜粥的做法1.将小油菜摘去老叶， 洗净， 切成碎末;葱、姜洗净， 拍松， 用适量冷水浸泡出葱姜汁;香菜洗净， 切成小段 。
2.粳米淘洗干净， 用冷水浸泡半小时， 捞起沥干备用 。
3.将活鳝鱼摔昏， 剖腹， 去掉内脏， 剔去骨， 切成丝， 放进冷水中漂去血水， 捞出鳝丝， 沥掉水分， 加料酒、盐、葱姜汁、醋拌匀 。
4.粳米放入锅中， 加入约1000毫升冷水， 用旺火烧沸， 再用小火煮至米烂粥成， 下鳝丝与油菜末， 煮沸后加盐、味精、香菜和色拉油调好味， 撒上胡椒粉， 即可盛起食用 。
小诀窍食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食， 发瘤疾 。 不可和苍耳食， 令人卒心痛 。 ”
清•王盂英：“炒米虽香， 性燥助火， 非中寒便泻者忌之 。 ”
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食 。
推荐阅读
- 核桃五谷杂粮粥的材料和做法步骤
- 大米绿豆粥的做法
- 杂粮粥的功效与作用
- 健康燕麦粥的材料和做法步骤
- 鱼松粥
- 西兰花肉丸粥的材料和做法步骤
- 海鲜粥如何做好吃 海鲜粥的材料和做法步骤
- 干贝粥的材料和做法步骤
- 菠萝粥的做法 菠萝粥如何做好吃
- 羊肉粥的材料和做法步骤 羊肉粥的营养价值