人生在世 ， 最重要的三件事就是吃得下去 ， 笑得出来 ， 睡得着觉 ， 这排在第一的就是吃 。 到了夏天 ， 我们大多数人最苦恼的事莫过于没什么胃口 。 那么夏季养生首先要克服的就是没胃口这道难关 ， 食疗的最高境界就是 ， 你的身体会告诉你 ， 你需要吃什么 。
我们讲夏天没什么胃口 ， 平时喜欢的火锅、烧烤都吃不下了 ， 那么在夏天 ， 有没有什么菜是我们日常看到就会想吃的呢？这个自然是有的 ， 这也是我们讲为什么夏天要吃得清淡的原因 ， 因为我们身体需要 ， 身体需要反应到我们的神经上 ， 就是有胃口 。
为什么夏天要吃得清淡呢？这个就和我们人体的新陈代谢密切相关了 ， 首先夏季气温非常高 ， 要说为了避暑一天24小时呆在空调房 ， 这个也不合适 ， 因为大家都知道长期吹空调容易吹出空调病 ， 而且空调房的空气也不新鲜 ， 对我们的身体不是很好 。
那么 ， 在炎热的天气下 ， 为了保持体温 ， 就需要降温 。 怎么降温呢？最主要的手段就是通过新陈代谢、体表排汗来降温 ， 汗液会带走大量的热量来维持人体温度的均衡 ， 但是同时也会带走人体很多水分 。
大家都知道 ， 人体其实大部分都是由水构成的 ， 一旦含水量太低 ， 就会对身体造成很大损伤 。 比如一个人不吃饭还可以支持7天 ， 但是一个人不喝水只能支撑3天 ， 这充分说明水对我们人体的重要性 。 而夏天就是一个人体水分丢失最严重的季节 ， 所以夏天必须注意及时补充水分 。
有一个老生常谈的关于水的养生方法 ， 就是一个人一天最好喝800～1000ml水 ， 而这个量是不含从食物中摄取的水分的 。 正常人因为日常活动 ， 每天消耗的水量大概在2000～2500ml ， 而消耗能量的时候 ， 体内物质氧化分解可以产生300ml左右的水 ， 也就是说人每天需要从食物中摄取大约1000ml的水 ， 甚至更多 ， 因为很多人并没有每天喝足够水的习惯 ， 更多的是感觉到渴了才喝 ， 人感觉到渴的时候 ， 其实是人体已经缺水的表现了 。
在夏天 ， 人体水分消耗远远超过其它时候 ， 但我们不能全通过饮水来补充 ， 因为人体水代谢主要是通过肾脏 ， 水喝得太多会给肾脏造成很大的负担 ， 严重的甚至可能会影响我们的健康 ， 导致低钠血症和水中毒 ， 所以我们喝水要谨慎 。 在夏天这个急需大量水的季节里 ， 我们要从食物中大量摄取水分 ， 可我们的食量也有限 ， 吃太多伤肠胃啊！正因为如此 ， 我们提倡 ， 夏天饮食要清淡 ， 要多吃一些含水量比较高的食物 。
饮食清淡是一个什么概念呢？我们来看看“清淡”这两个字的组成 ， 都是“水”字旁 ， 这说明了清淡的主题 ， 就是水分要足 。 这即是说 ， 如果一味追求胃口 ， 把菜做得很腻是不行的 。 当然夏天因为人体大量排汗 ， 汗液里带出了大量的盐分 ， 我们需要比平时多摄取一些盐分来维持人体平衡 ， 但是盐分、脂肪过多对人体也有很大伤害 。 我们人体的代谢机制效率是一定的 ， 如果摄取的盐分、脂肪太多 ， 没法及时代谢出去 ， 这些物质就会堆积在身体里 ， 成为身体的垃圾 。 而垃圾堆积过多就很容易引发人的烦躁情绪 ， 这样我们就更没有胃口了 。
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