相信大家在平时都有吃过香菇瘦肉粥吧 ， 该粥又经济又有营养 ， 所以深受人们的喜爱 ， 下面让我来给大家具体介绍一下 。
香菇瘦肉粥的材料隔夜米饭1碗 ， 新鲜香菇5朵 ， 胡萝卜1根 ， 瘦肉末50克 ， 盐5克 ， 香油15毫升 ， 姜3片
香菇瘦肉粥的做法1.砂锅中加入水烧开 ， 然后放入米饭搅拌均匀 ， 用中火煮至沸腾 。 同时将瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分钟 ， 香菇洗净后切成片 ， 胡萝卜切成丁 ， 姜切成丝备用;
2.粥煮开后 ， 转成小火 ， 不停搅拌防止糊底 ， 同时放入一把汤勺 ， 可以有效地防止粥溢出;
3.粥煮到浓稠 ， 米粒明显的开花后 ， 依次放入胡萝卜、瘦肉拌匀 ， 肉末变白成熟后 ， 再放入香菇片、姜丝 ， 继续煮两分钟即可 ， 出锅前加入适量的盐、香油调味即可 。
做香菇瘦肉粥的小诀窍【香菇瘦肉粥】粥的煮法很多 ， 选择隔夜的米饭来做 ， 不仅节省时间 ， 也打扫了剩余米饭 。 如果用生的大米来做 ， 最好将大米洗净后提前浸泡半小时 ， 水烧开后再放入米粒 ， 这样米粒经过冷热刺激 ， 表面会开裂 ， 里面的淀粉等会更快的融到水里 ， 这样的粥煮的又快、又香浓;
煮粥时要注意不停搅拌 ， 否则粥越浓越容易糊底 。 放入一把汤勺在粥里 ， 能有效地防止溢出!但要始终保持小火 ， 否则很容易烧到汤勺;
另外 ， 要想使粥更加香浓美味 ， 咸粥可以加入一小勺猪油 ， 而甜粥可以加入冰糖、红糖 ， 味道会更好 ， 可以试试!
一般人群均可食用 。
1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用;
2. 脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食 。
