草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|沙拉怎么做，把水果放在下面,做水果沙拉( 三 )

小知识


配料 沙拉酱2匙、果味酒少许 。
制作 1、将上列各项水果切丁混合后加入沙拉酱拌匀 。 2、将拌好的水果沙拉放入沙拉碗中 ， 上面撒上松子仁即可 。
贴士 1、至少需四种以上颜色的水果拼盘 ， 要求颜色各异、形状不同 。 2盛器用玻璃器皿可使造型更加美观 。

自制沙拉酱

配料 色拉油500克、蛋黄1个、盐少许、香料少许 。
制作 用一个不锈钢盒 ， 将水分擦干 ， 将蛋黄放入 ， 用打蛋器抽打起泡 ， 加入色拉油继续抽打搅拌使油和蛋黄完全融和成粘稠状 ， 加入盐、白糖即可 。

沙拉酱介绍

丘比沙拉酱 保持了蛋黄的浓郁香醇 ， 并且可与其他调味酱一起使用 ， 制作出各种口味的沙拉 。
丘比沙拉酱（香甜味） 使用新鲜鸡蛋 ， 口感清香细腻 ， 最适合制作各种蔬菜、水果沙拉 。 丘比沙拉酱（全蛋型） 口感清淡 ， 适合制作各种沙拉、三明治、汉堡包 。
丘比千岛酱 使用新鲜鸡蛋并加入酸黄瓜 ， 酸甜可口 。 适合制作各种蔬菜、火腿及海鲜沙拉 。

做水果沙拉的窍门

1、做水果沙拉时 ， 可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油 ， 其制出的沙拉奶香味浓郁 ， 甜味加重 。
2、调制沙拉酱要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄 。 大致的比例约在1∶1左右 ， 既500克色拉油放入1个或不足1个的蛋黄 。 当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿 ， 或顺时针或逆时针不断搅动的时候 ， 可闻着悠悠飘起的香气 。
3、在沙拉酱内调入酸奶 ， 可打稀固态的蛋黄沙拉酱 ， 用于拌水果沙拉 ， 味道更好 。
4、水果的种类数量可随个人口味随意增减 ， 同时水果沙拉原料要选新鲜水果 ， 水果切后装盘 ， 摆放时间不宜过长 ， 否则会影响其美观 ， 也会使水果的营养降低 。
5、最简便的方法还是到商场买1瓶沙拉酱回来 ， 这可以省去很多时间 ， 直接拌入水果就可以了 。 如果嫌沙拉酱偏酸 ， 可以加入一些炼乳 ， 比例约为3∶1,即3份的沙拉酱 ， 1份的炼乳 。 在烛光下 ， 白色的沙拉酱 ， 五颜六色的水果 ， 既好吃 ， 又好看 。
话你知

酸奶可当沙拉酱西瓜不能作沙拉
市场上出售的酸奶大都是各种水果风味的 ， 用作沙拉酱可谓得天独厚 ， 酸奶不仅口感好 ， 而且品种多 ， 有各种风味和含脂成分不同的酸奶可供选择 。
苹果、梨和香蕉是大众化水果 ， 其共同点是肉质都显淡黄色或白色 ， 正好和乳白色的酸奶相配 。 水果沙拉的用料分量可根据多少人用餐来定 ， 一般来说 ， 两三个大苹果和梨 ， 再加一根香蕉就可做成一盘沙拉 ， 所用酸奶约两瓶 。 如果想给沙拉添一点色彩 ， 也可点缀一些其它颜色的酸奶 ， 如红色的草莓酸奶和蓝色的紫酱果酸奶 ， 但要注意口感 ， 不要因为追求色彩而破坏沙拉的纯正风味 。 也可将上述三种水果中任何一样单独做成水果沙拉 ， 其它水果如草莓、猕猴桃、密瓜等 ， 也可单独或混合在一起做成沙拉 。 个人还可以根据自己的喜好和所用水果的品种 ， 选用不同风味和颜色的酸奶作沙拉酱 。
水果沙拉虽容易做 ， 却有一些注意事项 。 首先 ， 酸奶要选低脂的品种 。 高脂酸奶往往太稠 ， 作出沙拉不好看 ， 也与水果的清爽特点不符 。 第二 ， 所选水果不能是那种切成丁要出很多汁水的水果 ， 因为这会使酸奶稀释 ， 以至酸奶裹不住水果丁 。 例如 ， 西瓜就不能作水果沙拉 。 同样道理 ， 罐头水果也不易做沙拉 ， 因为里面的水果都是糖水泡的 ， 不容易控干水分 ， 若用 ， 必须控干水分才行 。 第三 ， 酸奶本身都带有一定酸味 ， 因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃 。 香蕉一般甜度足够 ， 苹果和梨则因品种不同而甜度不一 ， 需要挑选 。

推荐阅读


上一篇：美食知识|番茄酱怎么做，番茄酱制作过程图

下一篇：美食知识|汉堡怎么做，汉堡包肉馅怎么做好吃