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要问刀豆什么时候收获？据悉刀豆在春季和夏秋季进行收获 。 春季栽培在二月下旬—三月下旬播种， 在三月下旬—四月下旬进行定植， 六月上旬—八月中旬可以开始收获， 七月下旬—八月上旬便可采种 。 夏秋季栽培在五月中旬—八月初期播种， 七月上十月下旬就可以收获了 。 刀豆属于耐热性植物所以在春、夏、秋三季皆可种植 。
一、刀豆什么时候收获刀豆在种植之后， 30~40天左右就可以收获了 。 刀豆对土壤要求不是很严格， 但是排水好的砂土质最好 。 刀豆不耐霜寒， 喜欢温暖， 爱强光 。 在种植刀豆之前， 要先给土地施肥 。 还要先把种子放到水里浸泡至发芽， 等种子出芽再挖穴， 将种子撒到穴里掩埋即可 。 刀豆因为生育期短， 所以容易受到草害病虫的影响， 要及早及时除虫、除病害 。
二、刀豆的食用搭配以及食用禁忌、食物相克1、搭配：刀豆可与香菇、猪肾、粳米搭配， 制成粥， 可以补元益肾、驱寒 。
2、禁忌：刀豆忌油炸， 忌加碱煮， 这样会破坏刀豆中的维生素， 降低其营养价值 。 刀豆未煮熟忌食用 。 刀豆中含有生物碱， 生吃或者未煮熟吃， 非常容易发生食物中毒， 但是在煮熟之后食用， 刀豆中的毒素就会被破坏 。
3、食物相克：刀豆与含有钾的食物相克， 如果与钾含量高的食物一起食用， 会引发高钾血症 。
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