【鳝鱼粥的材料和做法步骤】鳝鱼本身就有鲜甜味道 ， 作为煲汤喝煮粥都极为适合 。 下面就来看看这个让人食用后就难忘的鳝鱼粥的做法 。
鳝鱼粥的材料和做法步骤一、鳝鱼粥的准备食材
需要的食材包括大米 ， 鳝鱼两条 ， 猪大排二百克 ， 花生一百克 ， 枸杞若干 。 调料则包括色拉油 ， 盐 ， 葱姜 ， 料酒 ， 生抽 ， 胡椒粉 。
二、鳝鱼粥的做法
第一步：花生提前浸泡一个晚上 ， 鳝鱼的表面清洗干净 。
第二步：用剪刀将鳝鱼剪成细条的鳝鱼条 ， 在清水中也浸泡一个小时 。
第三步：将大米淘洗后再用清水浸泡两个小时 。
第四步：将排骨斩断后用热水炒一下 ， 去除血水后待用 。
第五步：用油将锅子热一下后 ， 再放入姜来爆香 ， 之后放入上一步处理好的排骨放入锅中开始煎炸 ， 两面都变得金黄色后沥干油后取出 。
第六步：之前的鳝鱼条取出完全沥干水后放入之前的锅中翻炒 ， 再放入料酒爆香除腥 。
第七步：在煮粥的锅中倒入清水和之前泡鳝鱼的水 ， 放入鳝鱼和排骨 ， 开大火开始炖汤 ， 汤色慢慢的变成奶白色后就可以了 。
第八步：在高压锅中放入大米和红枣枸杞 ， 加入排骨鳝鱼汤和花生 ， 等到粥煮好放入胡椒粉即可 。
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