什么是玉米粉呢？相信还有很多朋友不知道这个知识吧，下面和小编一起来学习下吧 。
玉米粉玉米粉是什么?现在人越来越重视健康饮食了，很多朋友都在食用粗粮，其中玉米粉就是一种很普遍的粗粮 。 那么，究竟什么是玉米粉呢?它对人体健康又有哪些影响呢?
什么是玉米粉一、什么是玉米粉?
【什么是玉米粉】玉米磨成的面 。
玉米粉有黄白两种，黄色玉米粉最为常见，形状为细沙状，口感好 。 在美国等一些发达国家，玉米粉已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物” 。
二、玉米粉的营养成分[以100g来分析]
热量(千卡)336钙(毫克)10硫氨酸2.7(毫克)
蛋白质(克)8.8镁(毫克)95核黄素0.7(毫克)
碳水化合物(克)66.7铁(毫克)2.2烟酸0.3(毫克)
膳食纤维(克)8锰(毫克)51维生素e8.23(毫克)
维生素a(微克)0锌(毫克)1.85维生素c0(毫克)
胡萝卜素(微克)1铜(毫克)26胆固醇0(毫克)
视黄醇胆量(微克)11.7磷(毫克)244钾262(毫克)
脂肪(克)3.8硒(毫克)4.14钠2.5(毫克)
三、玉米粉对人体健康的影响
玉米性平、味甘淡，一般人皆可放心食用，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效 。
(1)玉米粉可以防止人体内的细胞发生变异，对防止癌症有重要作用 。 继癌症成为人们健康的最大杀手之后，人们对健康的关注度越来越高，从饮食的每一个环节着手，开始注重绿色健康 。 玉米粉丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外 。
(2)玉米粉是一种很好的减肥食品，玉米粉热量看似很多，在减肥方面，是肥胖者最佳选择 。 玉米粉中的膳食纤维含量达到8毫克，胡萝卜素达到1毫克，在补充人体所需的蛋白质方面提供8.8克的人体所需营养物质，特别是玉米粉中的纤维素，它能促进胃肠蠕动，缩短食物残渣在肠内的停留时间，并可把有害物质排出体外，从而对防治直肠癌有重要作用 。
(3)玉米粉能治百病 。 我国医学认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等 。 玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁 。 因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用 。 维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老 。 玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能 。 而丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助治疗作用 。
(4)玉米粉中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病 。 玉米，廉价的粗粮，没有太多的营养，在我国城市上餐桌上是被排除的食物 。 目前，在许多欧美国家，却又备受青睐，并已成为一种热门的保健食品 。 玉米面加大豆粉，按3∶1的比例混合食用，这是世界卫生组织推荐的一种粗粮细吃、提高营养价值的方法 。 随着现代文明的发展，出现了高血压等富贵病，玉米粉在不断地受亲睐着 。
(5)玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利，被世界公认为粮食中的“黄金食物”玉米粉中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生 。 参考资料河南玉香玉米食品加工厂 。
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