依据成品茶的外观呈黑色， 故名黑茶 。 六大茶类之一， 属全发酵茶， 主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西等地 。 黑茶采用的原料较粗老， 是压制紧压茶的主要原料 。 制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序 。 黑茶按地域分布， 主要分类为湖南黑茶(茯茶)、四川藏茶(边茶)、云南黑茶(普洱茶)、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶(茯茶)(俗称黑五类) 。
黑茶的营养功效大介绍
1、膳食营养
黑茶中含有较丰富的营养成份， 最主要的是维生素和矿物质， 另外还有 蛋白质、氨基酸、糖类物质等 。 对主食牛、羊肉和奶酪， 饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言， 长期饮用湖南黑茶， 是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源， 有生命之茶之说 。
2、助消化解油
黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化， 调节脂肪代谢， 咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量， 从而增进食欲， 帮助消化 。 日本学者通过科学检验已证明， 黑茶具有很强的解油腻、消食等功能， 这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因 。
我国西北少数民族人民的食物结构是牛、羊肉和奶酪， 故有“宁可三日无食， 不可一日无茶”之说， 这与茶叶能“去肥腻”“解荤腥”的功效有很大关系 。
【菊花枸杞茶的功效 黑茶助消化解油】 另外， 黑茶还能改善肠道微生物环境， 具有顺肠胃的功能 。 我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统 。
3、抗氧化
有关衰老的自由基理论认为， 在正常生理条件下， 人体内的自由基不断产生， 也不断被清除， 处于平衡状态 。 黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等， 而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜(SOD的构成元素)和硒(GSHPX的构成元素)等 。 黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖， 尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能， 因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用 。
黑茶的五种喝法
黑茶主要产于湖南的安化县、湖北、四川、云南、广西等地 。 主要品种有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、广西六堡散茶等 。 黑茶不比绿茶没有限定不同茶品配以不同的泡法， 五种黑茶的喝法， 只要自己喜欢都可以用来冲泡 。
一、传统的喝法：取茶10至15克， 用壶或其它容器盛满500毫升的水， 煮至一沸时， 将茶放入其中， 待至壶中水再沸腾时， 改用文火煮一至二分钟， 停火后， 滤去茶渣， 即可饮用 。
二、功夫茶的喝法：用功夫茶具， 按照功夫茶的泡饮方法饮用 。
三、盖碗冲泡的喝法(南方最为常见)：可用盖的紫砂或陶瓷杯、碗， 取茶5-8克， 先用沸水冲洗一次， 烫杯后倒掉， 再冲入沸水， 加盖闷一分钟左右， 待到汤色红浓， 即可饮用 。
四、凉茶的喝法：用1比60的比例， 配好茶水， 按照传统方法将茶水煮好， 滤去茶渣， 放凉后即可饮用， 放入冰箱， 风味更佳 。
五、奶茶冲泡喝法：用传统的方法将茶汤煮好后， 按照茶汤和牛奶1比1的比例， 调入牛奶， 加少许盐， 即成具西域特色的奶茶 。
菊花枸杞茶是用菊花和枸杞同泡而成 。 选用四大名菊之首滁菊4-5朵， 枸杞4-5颗， 用95度以上沸水沿着杯壁慢慢倾倒， 3-5分钟后即可饮用！菊花被称作秋天的“花中仙子” 。 对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效， 国人自古就知道菊花有保护眼睛的作用 。 菊花枸杞茶有明目清肝的作用， 或是用蜂蜜菊花茶都对疏肝解郁很有帮助 。
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