喜欢吃的跟我来：
食材：新鲜猪心一个
配料：生姜， 香葱， 香菜， 小米椒， 大蒜， 花椒， 桂皮， 八角， 香叶， 香花生， 熟芝麻，
第一步：把猪心用刀切开， 把里面的脏东西清洗干净 。
清洗干净后放到清水里浸泡40分钟， 把猪心的血污泡出来 。
40分钟后， 再把猪心清洗几次， 清洗干净 。
第二步：猪心冷水下锅， 放入葱段， 姜片， 桂皮， 香叶， 八角， 花椒子， 料酒，
盖上锅盖， 大火烧开 。 水开后撇掉浮沫， 再次盖上锅盖， 中小火煮30分钟 。
30分钟后， 把猪心捞出放凉 。
切点配料：
香葱切末， 姜切末， 大蒜拍一下切成末，
小米椒切圈， 切好后装入一个碗中 。
开始调制料汁：碗中加入适量的生抽， 少许蚝油， 一勺白砂糖提鲜， 喜欢辣的可以加一勺辣椒油，
然后淋入热油， 激出大蒜和辣椒的香味 。
搅拌均匀后放凉备用 。
猪心放凉后， 戴上一次性手套， 用手把猪心撕开成条状 。
把调好的料汁淋入猪心里面， 加入香花生， 用筷子或者用手抓拌均匀 。 然后撒上香芝麻， 加点香菜点缀一下 。 这段传统的手撕猪心就做好了 。
猪心这样做， 爽口好吃， 香辣入味， 开胃下饭， 特别适合夏天没胃口 。
总结一下：
1.猪心一定要选新鲜的， 要把猪心里的凝血清洗干净， 浸泡30分钟 。
2.猪心手撕更入味， 当然， 怕麻烦也可以用刀切成片， 但是， 用刀切的味道真的没有手撕的好吃， 这就和手撕包菜一样， 用刀切的包菜， 就是没有手撕的包菜好吃 。
注意：猪心好吃， 但是， 猪心中含有较高的嘌呤成分， 如果身体患有痛风最好不要吃过多的猪心， 容易引发尿酸升高， 导致痛风发作的情况， 另外， 猪心中的胆固醇含量比较高， 不适宜高血压， 高血脂的人群食用 。
生猪心怎么做好吃 本来我是不爱吃猪心的， 但是前一阵子的的鸡禽流感， 让我不得不选择多样化的食品， 比如猪心， 试做了一次， 口感还真的不错， 而且猪心营养价值也很高哦！
材料
主料：猪心半个；
辅料：油适量、盐1小勺、姜1片、葱适量、蒜头3个、鸡精半勺
炒猪心
1
准备食材， 洗好
2
猪心切好， 放油， 木薯粉拌好
3
葱， 姜， 蒜头切好
4
锅里放油， 把蒜头炒香
5
然后放姜和猪心翻炒
6
炒到八分熟放下葱， 再放一小勺盐
7
翻炒几次， 最后放鸡精调味， 就可以出锅了
小贴士
猪心不能炒太久， 不然口感不好， 如果要绊饭， 可以适量加点水炒， 也是很美味的， 很下饭的哦！
猪心怎么弄好吃怎么做好吃 1.将猪心洗净， 除去血管内的积血、切成小块， 莲子去芯， 红枣、桂圆洗净 。
2、凉水放入猪心下锅放入葱姜、绍酒、花椒、大料， 小火煮好约30分钟；
3、将煮好的猪心捞出晾凉；
4、猪心切成薄片；5、放入红枣和剥好的桂圆；
6、放入蒸锅内盖上保鲜膜， 加盖后蒸半小时， 取出适当加一点点盐即可食用
主料：瘦肉150克、猪心1个
【美食知识|猪心怎么做，猪心汤怎么煲】调料：桂圆10克、红枣5个、莲子15克、姜片5克、陈皮10克、盐少许、米酒1大匙 。
做法 1、瘦肉、猪心放入沸水中飞水， 去血水捞起以冷水洗净， 切片备用 。
2、汤锅中加水大火煮沸， 放入瘦肉片、猪心片， 转小火煮约半小时， 捞起备用 。
3、将桂圆、红枣、莲子、姜片、陈皮加入汤锅中， 以小火再煮约30分钟 。
4、将煮好的猪心片与瘦肉片放入汤锅中， 待煮沸后， 加入盐、米酒拌匀即可 。
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