虾米蚕豆泥老妈今天又给我做了这道菜， 很好吃啊， 而且今天我也向她请教了做法， 接下来就给大家分享分享：
虾米蚕豆泥【食物简介】蚕豆， 又名胡豆、夏豆、罗汉豆 。 它既可以炒菜、凉拌、又可以制成各种小食品， 是一种大众食物 。 蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等， 并且氨基酸种类较为齐全 。
【蚕豆营养功效】蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等， 并含有丰富的胆碱， 有增强记忆力的健脑作用 。 如果你正在应付考虑或是个脑力工作者， 适当进食蚕豆可能会有一定功效 。 蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化， 蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用 。 现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一， 对预防肠癌有作用 。 传统医学认为它能益气健脾， 利湿消肿 。
【蚕豆特别提示】蚕豆不可生吃， 应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制 。 不可多吃， 以防胀肚伤脾胃
蚕豆含有致敏物质， 过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状， 就是俗称的“蚕豆病” 。 这是因为体内缺乏某种酶类所致， 是一种遗传缺陷 。 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃
虾米蚕豆泥食材材料：蚕豆300G 、虾米10粒左右、盐1茶匙(5G)鸡精半茶匙、 红椒粒少许
虾米蚕豆泥方法/步骤蚕豆洗净剥皮后， 放在煮锅里， 注入清水， 水量以刚淹没蚕豆为准
中火煮8-10分钟， 关火， 待蚕豆变温后， 放入搅拌机内打匀(连煮蚕豆的水一起放入)
炒锅内倒少量油， 六成热后将虾米放入炒出香味， 再把虾米捞出
将蚕豆泥倒入锅内中火煮开， 加入盐， 鸡精即可出锅!
【虾米蚕豆泥做法】出锅后， 将豆泥倒进碗里， 放上炒过的虾米和红椒粒装饰!
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