5、热烫保鲜：
此法为民间传统保鲜法 。 民间是把整穗的果实浸入沸腾的开水中30～40秒，以不烫伤果肉为度，随即提起，悬挂在风口处晾干 。 处理过的果实放置15～25天，果肉基本保持新鲜，味道更甜 。 此法结合现代保鲜技术，即把热烫处理、烘干、装箱的果实，置于2±1℃冷库，贮藏22天，好果率达100% 。 果实外观颜色与鲜果相似，内果皮均匀褐变，果肉风味正常 。
6、速冻保鲜：
挑选好新鲜果实，进行防裂处理后，在1小时内把龙眼果实的中心温度降至-30℃，然后长期贮藏于-18℃的冷库中，可贮藏一年或更长的时间 。 速冻龙眼从-18℃低温取出后，用0.5%柠檬酸加0.03%维生素C溶液或1%柠檬酸溶液处理，可保持48小时果皮不变色 。
果实能保持原来外观和固有风味，营养成分损失少 。 食用时先用冷水解冻，马上食用 。 此法适于果皮较厚，肉质脆硬和含糖量高的品种 。 但采用速冻贮藏的缺点是龙眼取出后于常温下裂果较严重 。
介绍了几种常见龙眼的贮藏保鲜技术，却不能不注意其贮藏保鲜的关键 。 龙眼在8～9月的高温、高湿条件下成熟采收，活的果实生理、生化变化剧烈，鲜果易变色变质，不耐长途运输、长期贮藏 。 在28℃的室温下，果实一般在一周内全部变质腐烂 。
适宜的低温条件可延长龙眼的贮藏期 。 一般在2～3℃、相对湿度90%～95%条件下，可保鲜10～15天 。 采用一定的化学药剂处理以及配以气调因素进行贮藏效果更好，贮藏40天，果实仍色鲜质优、风味佳良 。 所以贮藏保鲜龙眼的关键在于防腐杀菌及防止生理衰败 。
拓展资料：
龙眼在中国的西南部至东南部栽培很广，以广东最盛，福建次之；云南及广西南部亦见野生或半野生于疏林中 。 亚洲南部和东南部也常有栽培 。 龙眼是中国南部和东南部著名果树之一，常与荔枝相提并论 。 新鲜桂圆作为夏季应季的水果，受到了很多人的青睐 。 新鲜桂圆除了味道甜美之外，其功效与作用也是不容小觑的 。
新鲜桂圆的功效与作用：
1、益气补血，增强记忆
新鲜桂圆含有丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，能促进血红蛋白再生以补血，对全身有补益作用，能增强记忆，消除疲劳 。
2、安神定志
新鲜桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘 。
3、养血安胎
新鲜桂圆含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用 。
4、抗菌，抑制癌细胞
新鲜桂圆对癌细胞有一定的抑制作用 。
5、降脂护心，延缓衰老
新鲜桂圆可降血脂，增加冠状动脉血流量，对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶有较强的抑制作用，可以延缓衰老 。
参考资料：
桂圆肉怎样保存久 1、桂圆肉是新鲜龙眼肉晒干或烘焙而来，所以，如果想较长时间保存而不坏，首先购买的时候就要尽量挑选干爽的成品哟 。
2、龙眼干买回来之后，那么家里的保鲜袋就能够发挥很好的作用了！保鲜袋保存东西一般用的不多，但是用它来保存干桂圆还是不错的，烘干的桂圆放保鲜袋里即可 。
3、或者是放入密封性能好的乐扣保鲜盒，然后存放在阴凉通风处，必要的时候可放入冰箱冷藏保存 。
扩展资料：
龙眼营养丰富，是珍贵的滋养强化剂 。 果实除鲜食外，还可制成罐头、酒、膏、酱等，亦可加工成桂园干肉等 。
此外龙眼的叶、花、根、核均可入药 。 龙眼树木质坚硬，纹理细致优美，是制作高级家具的原料，又可以雕刻成各种精巧工艺品 。 桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效；研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康；桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效 。
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